Капуста — один з найдавніших і найпоширеніших овочів, що вирощується людством. Вона не лише смачна, але й надзвичайно корисна. Завдяки різноманітним сортам, капуста може задовольнити найвибагливіші смаки та потреби організму. Сьогодні ми розглянемо детальніше деякі цікаві сорти капусти та їхні особливості.
Синя капуста: королівський колір та багатство вітамінів
Синя капуста, або червонокачанна, є справжньою окрасою будь-якого столу. Її яскраве забарвлення зумовлене високим вмістом антоціанів — потужних антиоксидантів, які захищають клітини від пошкоджень. Крім того, синя капуста:
містить велику кількість вітамінів C, K, групи B, а також провітамін А
забезпечує організм кальцієм, залізом, магнієм та іншими важливими елементами
завдяки низькому вмісту натрію та високому вмісту калію допомагає регулювати кров’яний тиск
багата на харчові волокна, які покращують перистальтику кишечника
Синю капусту можна вживати як у свіжому вигляді, так і в приготованих стравах. Вона чудово поєднується з різними овочами, фруктами, м’ясом та морепродуктами. А щоб вибір свіжого овоча відбувався з вигодою для гаманця, перегляньте акції на капусту в супермаркетах свого міста.
Кейл: суперфуд для здоров’я
Кейл, або кучерява капуста, останніми роками набуває все більшої популярності завдяки своїм винятковим харчовим властивостям. Цей листовий овоч є справжнім суперфудом, оскільки містить велику кількість вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Кейл:
необхідний для згортання крові та міцності кісток
зміцнює імунну систему та захищає організм від інфекцій
перетворюється в організмі на вітамін А, який важливий для зору та здоров’я шкіри
необхідний для міцності кісток і зубів
Кейл можна додавати в салати, смузі, соки та інші страви. Цей овоч має трохи гіркуватий смак, тому його часто поєднують з іншими інгредієнтами, щоб пом’якшити його.
Вас також зацікавить:
Чому потрібно регулярно споживати квашену капусту та пити розсіл
Як зберегти капусту на зиму: рецепт маринованого овоча
Інші цікаві сорти капусти
Крім синьої капусти та кейлу, існує безліч інших цікавих сортів капусти, кожен з яких має свої особливі смакові та корисні властивості. До них належать:
Брюссельська капуста: мініатюрні качанчики, багаті на вітамін К, вітамін С та харчові волокна.
Кольрабі: стебловий овоч з ніжним солодкуватим смаком, багатий на вітаміни С і В.
Савойська капуста: має м’які, зморшкуваті листки і делікатний смак.
Китайська капуста: різноманітні сорти з довгими, вузькими листками і соковитим стеблом.
Капуста — це універсальний овоч, який може стати основою для приготування безлічі смачних і здорових страв. А щоб отримати максимальну користь для організму, важливо правильно вибрати капусту. Різноманітність сортів капусти дозволяє кожному знайти щось до вподоби. Включаючи капусту в свій раціон, ви забезпечите організм необхідними вітамінами, мінералами та антиоксидантами, що сприятиме зміцненню здоров’я і підвищенню імунітету.
Раніше ми розповідали, як зберегти свіжість різних видів молодої капусти, використовуючи холодильник, заморожування та інші методи.