Борщ — це не просто страва, а справжній символ української кухні. Але чи можуть люди з цукровим діабетом насолоджуватися цим смачним супом?
Основна причина, через яку борщ може вплинути на рівень глюкози в крові, — це його складники. Зокрема:
Буряк: містить природні цукри, які можуть підвищити рівень глюкози.
Картопля: є джерелом вуглеводів, що швидко засвоюються.
Морква: хоча й корисна, але містить певну кількість цукру.
Як зробити борщ безпечним при цукровому діабеті
Хороша новина полягає в тому, що борщ може бути включений у раціон людей із діабетом, якщо дотримуватися кількох простих правил.
Вибір інгредієнтів:
Замініть частину буряка на капусту або кабачок, обираючи сорти з меншим вмістом цукру. Зменште кількість картоплі або виключіть її зовсім, а моркву замініть пастернаком. Щоб придбати їх за вигідною ціною, радимо ознайомитися з актуальними акціями на овочі.
Використовуйте нежирний овочевий або курячий бульйон, а для заправки — натуральну сметану з низьким відсотком жирності або несолодкий йогурт.
Вас також зацікавить:
Ячмінь: ваш надійний союзник у боротьбі з діабетом
Полуниця при діабеті: як насолоджуватись ягодою без шкоди для здоров’я
Спосіб приготування:
Щоб зберегти корисні властивості борщу та уникнути різких стрибків рівня глюкози, віддавайте перевагу варінню або тушкуванню овочів. Уникайте смаження, оскільки воно може збільшити кількість шкідливих жирів та зробити страву калорійнішою. Пам’ятайте, як правильно зберігати борщ в холодильнику, щоб довше насолоджуватися його смаком та користю.
Розмір порції:
Контролюйте розмір порції борщу, щоб не перевантажувати організм вуглеводами. Регулярно вимірюйте рівень глюкози в крові, особливо після вживання борщу. Це допоможе вам зрозуміти свою індивідуальну реакцію на цю страву.
Альтернативи для людей із цукровим діабетом
Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон, крім борщу, можна приготувати інші супи на основі овочів, грибів або нежирного м’яса. Вони будуть не менш смачними і корисними.
Важливо пам’ятати, що кожен організм індивідуальний, тому перед внесенням будь-яких змін у раціон обов’язково проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом.
Дотримуючись простих рекомендацій, ви зможете насолоджуватися улюбленою стравою і при цьому контролювати рівень цукру в крові. Раніше ми розповідали про вживання сливи при діабеті. Дізнайтеся, як ці фрукти можуть стати смачним і корисним доповненням до вашого раціону, сприяючи регуляції рівня цукру в крові та загальному самопочуттю.