Тушкована капуста — класична українська страва, яка завжди присутня на наших столах. Вона не тільки смачна, але й дуже корисна, адже містить велику кількість вітамінів і мінералів. Але щоб страва вийшла дійсно смачною, потрібно знати кілька секретів.
Багато хто вважає, що для того, щоб капуста тушкувалася, їй достатньо власного соку. Однак це не зовсім так. Коли капуста тушкується без додавання води, вона може підгоріти або стати занадто сухою. Саме додавання води дозволяє капусті краще розм’якшитися, стати соковитою і насиченою смаком. А щоб ваша страва була не лише смачною, а й вигідною, радимо ознайомитися з актуальними з акціями на качанову капусту, щоб купити її за найкращою пропозицією.
Як тушкувати капусту
Для тушкування капусти можна використовувати як звичайну воду, так і бульйон (м’ясний, овочевий). Бульйон додасть страві додатковий аромат і насиченість смаку. Кількість води залежить від кількості капусти і бажаної консистенції готової страви. Якщо ви любите густу тушковану капусту, додайте менше води. Якщо ж ви віддаєте перевагу більш рідкій страві, тоді води потрібно додати більше.
Важливо пам’ятати, що воду додають після того, як капуста злегка обсмажиться з цибулею і морквою. Це дозволяє рівномірно розподілити вологу по всій страві. А для більш насиченого смаку додайте до страви трохи квашеної капусти.
Готову капусту можна подавати як гарнір до м’яса, птиці або риби, а також використовувати як основу для супів, пирогів та вареників.
Вас також зацікавить:
Капуста по-корейськи: простий рецепт для зимового меню
Молода капуста: корисні поради для вдалого вибору
Інгредієнти для смачної тушкованої капусти
Томатна паста: додає страві солодкість і яскравий колір.
Спеції: чорний перець, лавровий лист, коріандр, паприка — ці спеції додадуть страві пікантність.
Сметана: дарує страві ніжність і вершковий смак.
Яблучний оцет: додасть страві кислинку і балансує смак.
Рецепт тушкованої капусти
Спочатку підготуємо овочі: капусту нарізаємо соломкою, цибулю — півкільцями, а моркву — соломкою або на крупній тертці. Потім обсмажуємо цибулю і моркву до золотистого кольору. Додаємо до них капусту, добре перемішаємо і тушкуємо на слабкому вогні під кришкою. За 5 хвилин до готовності додаємо воду, томатну пасту, спеції та, за бажанням, сметану або оцет.
Тушкована капуста — проста і смачна страва, яку можна приготувати з мінімальним набором продуктів. Дотримуючись простих рекомендацій, ви зможете приготувати страву, яка обов’язково сподобається всім членам вашої родини. Раніше ми розповідали, як зберегти свіжість різних видів молодої капусти, використовуючи холодильник, заморожування та інші методи.