Часто після напруженого дня зовсім не хочеться витрачати багато часу та зусиль на приготування вечері. Або ж трапляється ситуація, коли в холодильнику не так багато продуктів, а йти в магазин немає ні часу, ні бажання. Не варто засмучуватись! Адже навіть з мінімальним набором продуктів можна створити смачну та поживну вечерю.
Принципи економної та смачної вечері
Ретельна ревізія:
Перш ніж бігти в магазин, загляньте в холодильник, морозилку та комору. Часто там знаходяться залишки продуктів, з яких можна змайструвати вечерю. Зверніть увагу на крупи (рис, гречка, кускус, булгур, вівсянка), макарони, консерви (квасоля, горошок, кукурудза, тунець, сардини), заморожені овочі (броколі, цвітна капуста, зелений горошок, мікси овочів) та яйця.
Стратегічний запас:
Завжди майте вдома кілька базових продуктів, які виручать в екстреній ситуації: олію (соняшникову, оливкову), цибулю, часник, томатну пасту, спеції (сіль, перець, лавровий лист, сушені трави — базилік, орегано, чебрець), яйця, борошно. Вони допоможуть покращити смак навіть найпростіших страв.
Сезонність:
Обирайте фрукти та овочі за сезоном. Вони, як правило, дешевші та мають кращий смак. Влітку — свіжі салати з помідорів, огірків, перцю, зелені; взимку — ситні тушковані овочі (капуста, картопля, морква, буряк) та страви з коренеплодів.
Комбінування та імпровізація:
Не бійтеся експериментувати зі смаками та текстурами. Комбінуйте наявні продукти, додавайте спеції та трави. Навіть з простих інгредієнтів можна створити цікаву та смачну страву.
Раціональне використання залишків:
Не викидайте залишки їжі! З них можна приготувати нову страву. Наприклад, з вареної картоплі — картопляні котлети, запіканку або салат; з залишків м’яса — рагу, начинку для пирога або додаток до макаронів; з залишків овочів — овочевий суп, рагу або омлет.
Вас також зацікавить:
Що змінилося на прилавках: аналіз вартості борщового набору
Низьковуглеводне харчування: як схуднути та покращити здоров’я
Ідеї для швидкої вечері
Страви з яєць:
Омлет, яєчня, фрітата — це швидкі та прості варіанти. Додайте до них наявні овочі, сир або ковбасу (за бажанням). Омлет можна згорнути рулетом з начинкою або запекти в духовці.
Каші:
Гречка, рис, кускус, булгур, вівсянка — це ситні та корисні гарніри. Їх можна подавати з тушкованими або свіжими овочами, шматочком м’яса, риби або консервою (наприклад, тунцем, сардинами). Кашу можна приготувати на воді або молоці, додати сухофрукти або горіхи.
Макарони:
Універсальний продукт, який можна поєднувати з різними соусами та інгредієнтами. Найпростіший варіант — макарони з томатним соусом (з додаванням цибулі, часнику та спецій). Також можна приготувати макарони з сиром, вершковим соусом або овочами.
Салати:
Швидкий та корисний варіант вечері. Використовуйте сезонні овочі, заправте їх олією, лимонним соком, йогуртом або сметаною. До салату можна додати варені яйця, сир, консервовану рибу або м’ясо.
Запечені або тушковані овочі:
Простий та здоровий спосіб приготування овочів. Комбінуйте різні овочі, додавайте спеції та трави для смаку. Овочі можна запекти в духовці, на сковороді або приготувати на грилі. А щоб придбати ці продукти вигідно, радимо ознайомитися з актуальними акціями на овочі в улюблених супермаркетах міста.
Приклади вдалих комбінацій продуктів:
Картопля + цибуля + часник + олія + спеції: запечена картопля з часником та травами (розмарин, чебрець), картопляне пюре з підсмаженою цибулею, деруни (з додаванням борошна та яйця), картопляна запіканка.
Макарони + томатна паста + цибуля + часник + спеції + консервовані помідори (за бажанням): макарони в томатному соусі з базиліком та орегано, макарони з сиром, макарони з тунцем та овочами.
Яйця + молоко/вода + борошно + будь-які овочі: омлет з різними начинками (наприклад, з грибами, цибулею, перцем, помідорами), яєчня з беконом та цибулею, фрітата з картоплею та броколі.
Крупа (гречка, рис) + тушковані/свіжі овочі + залишки м’яса/риби/консерва: ситна каша з овочами та додаванням білка (наприклад, гречка з тушонкою, рис з куркою та овочами, кускус з овочами та нутом).
Не бійтеся експериментувати та використовувати ті продукти, які є під рукою. Пам’ятайте про баланс смаків та поживність. Навіть з мінімальним набором інгредієнтів можна приготувати смачну, ситну та корисну вечерю. Раніше ми пропонували різноманітні та смачні ідеї рослинних вечерь на кожен день тижня, щоб показати, що таке харчування може бути не тільки корисним, але й цікавим та ситним.