Хоча багато людей обожнюють смажену картоплю, важливо пам’ятати, що деяким людям її краще уникати.
Чому смажена картопля може бути шкідливою
Шкідливі жири
При смаженні у фритюрі в картоплі утворюються трансжири та окислені жири, які шкодять здоров’ю. Ці жири пов’язані з ризиком розвитку серцевих захворювань, запалення та підвищеним рівнем холестерину.
Підвищений вміст калорій
Пересмажена картопля вбирає багато олії, що значно збільшує її калорійність. Це може призвести до збільшення ваги.
Акриламід
При пережарюванні картоплі утворюється акриламід — канцерогенна речовина.
Втрата поживних речовин
Тривале смаження руйнує поживні речовини, роблячи картоплю менш корисною, ніж запечена або варена.
Проблеми з травленням
Пересмажена картопля може бути важкою для перетравлення, викликаючи кишковий дистрес, здуття живота та біль у людей з чутливим шлунком або проблемами з травленням.
Кому не можна їсти смажену картоплю
Людям з надмірною вагою або ожирінням: смажена картопля дуже калорійна, тому людям, які намагаються схуднути або утримувати вагу, краще її уникати.
Людям з серцево-судинними захворюваннями: трансжири та окислені жири у смаженій картоплі можуть погіршити стан людей з серцево-судинними захворюваннями.
Людям з діабетом: смажена картопля різко піднімає рівень цукру в крові, що небезпечно для людей з діабетом.
Людям з проблемами травлення: пересмажена картопля може бути важкою для перетравлення, тому людям з чутливим шлунком або проблемами з травленням краще її не їсти.
Як зробити смажену картоплю більш безпечною
Смажте картоплю рідко: не їжте смажену картоплю щодня. Обмежте її вживання до одного разу на тиждень або рідше.
Готуйте в духовці: запікання картоплі в духовці — більш здоровий варіант, ніж смаження.
Використовуйте менше олії: використовуйте лише трохи олії, щоб покрити дно сковороди.
Не пересмажуйте картоплю: смажте картоплю до золотисто-коричневого кольору, не до чорного.
Використовуйте спеції та трави: додайте спеції та трави для аромату, щоб зменшити потребу в солі.
Смажена картопля може бути частиною здорового харчування, але її слід вживати помірно. Якщо у вас є які-небудь проблеми зі здоров’ям, проконсультуйтеся з лікарем, щоб дізнатися, чи безпечно вам їсти смажену картоплю. А щоб придбати улюблений продукт за найкращою ціною, радимо переглянути акції на картоплю в супермаркетах вашого міста.