Существует мнение, что сырые яйца являются более полезными, чем вареные. Однако, действительно ли это так? Давайте разберемся подробнее, почему не стоит часто включать сырые яйца в свой рацион.
Можно ли есть сырые яйца
Самая большая опасность потребления сырых яиц заключается в риске заражения сальмонеллой. Это бактерия, которая может вызвать серьезное пищевое отравление с такими симптомами, как: тошнота, рвота, диарея, лихорадка и боль в животе. Хотя современные технологии позволяют снизить риск заражения, полностью исключить его невозможно. Даже если яйца выглядят свежими и чистыми, внутри могут содержаться вредные бактерии.
Перед покупкой продуктов, советуем ознакомиться с актуальными акциями на яйца, чтобы найти лучшее предложение для кошелька.
Авидин и биотин: конфликт витаминов
Сырой яичный белок содержит вещество авидин, которое способно связывать биотин — важный витамин группы В. В результате этого, организм не может полноценно усваивать биотин, что может привести к таким проблемам со здоровьем, как: сыпь на коже, потеря волос, усталость и мышечная слабость. Термическая обработка яиц разрушает авидин, поэтому при употреблении вареных яиц такой проблемы не возникает.
Неполное усвоение белка
Хотя сырые яйца содержат много белка, организм человека не способен полностью усвоить его в таком виде. Причина кроется в том, что белковые молекулы сырого яйца имеют сложную структуру, которую ферменты желудка не могут легко расщепить. Поэтому, потребляя сырые яйца, мы получаем не всю пользу от этого продукта.
Вас также заинтересует:
Опасные яйца: 5 признаков, которых следует остерегаться
Сваренные вкрутую яйца: как долго их можно хранить
Другие риски
Помимо указанных выше рисков, стоит упомянуть о возможности аллергических реакций на сырые яйца. Хотя такая аллергия встречается нечасто, она может вызвать серьезные проблемы со здоровьем.
Несмотря на то, что сырые яйца содержат некоторые полезные вещества, риски, связанные с их потреблением, значительно выше потенциальной пользы. Поэтому, чтобы обезопасить себя от пищевых отравлений и других проблем со здоровьем, лучше отказаться от употребления сырых яиц и отдать предпочтение термически обработанным. Ранее мы рассказывали, чем полезны яйца для похудения. Узнайте, в какое время суток лучше употреблять яйца, чтобы похудеть.
