Серпень — не тільки час відпусток та відпочинку, а й період активних заготівель на зиму. Саме в цей місяць дозріває безліч овочів, фруктів та ягід, які можна заготовити різними способами: замаринувати, засолити, заморозити або переробити в варення, компоти та соки. Такі заготівлі на зиму дозволяють зберегти максимум вітамінів та мінералів, необхідних для зміцнення імунітету в холодну пору року.
Чому варто робити заготовки в серпні
В серпні на ринках та в магазинах з’являється величезний вибір свіжих овочів, фруктів та ягід за досить низькими цінами. Це пов’язано з піком врожаю. Літні овочі та фрукти, зібрані в період повної стиглості, мають найбагатший смак і аромат. Щоб придбати їх вигідно, радимо переглянути акції на свіжі овочі та фрукти в українських торгових мережах.
Вас також зацікавить:
Ніжинський салат на зиму: класичний рецепт у новому виконанні
Смажений перець на зиму: готуємо соковиту консервацію
Що дозріває в серпні
Огірки: класика українських заготовок. Їх можна маринувати, солити, а також робити з них салати та закуски.
Помідори: ідеальний час для приготування томатного вина, соку, лечо, аджики та інших соусів.
Перець: солодкий перець можна маринувати, фарширувати, а гострий — додавати в різні страви для пікантності.
Кавуни та дині: їх можна заморозити шматочками, приготувати варення або компот.
Яблука: з яблук варять варення, компоти, печуть пироги та шарлотки.
Груші: груші добре зберігаються в свіжому вигляді, але також з них можна зробити варення, компоти та джеми.
Слива: слива — універсальний фрукт, з якого можна приготувати все, що завгодно: варення, компот зі слив, джеми, пастилу та навіть вино.
Смородина: чорна, червона та біла смородина — джерело вітамінів. Її можна заморозити, зробити варення, компоти або сік.
Малина: малина — одна з найсмачніших ягід, з якої готують варення, джеми, компоти та десерти.
Оригінальні ідеї для заготовок
Лечо з баклажанами: додайте в класичне лечо баклажани, і ви отримаєте новий, оригінальний смак.
Огірки з часником та кропом: мариновані огірки з великою кількістю часнику та кропу — чудова закуска до м’яса та картоплі.
Помідори черрі в власному соку: маленькі помідорчики черрі, консервовані в власному соку, чудово підійдуть для піци, пасти та салатів.
Варення з яблук та кориці: додайте в яблучне варення трохи кориці для більш вишуканого аромату.
Компот з кількох видів фруктів: змішайте різні фрукти та ягоди в одному компоті — ви отримаєте напій з багатим смаком.
Поради для успішних заготовок
Щоб насолоджуватися смаком літа цілу зиму, вибирайте лише стиглі, якісні продукти без пошкоджень. Ретельно стерилізуйте банки та кришки, чітко дотримуйтесь рецептів та технології приготування. І, нарешті, зберігайте готові заготовки в прохолодному темному місці.
Серпень — прекрасний час для того, щоб заготовити на зиму смачні та корисні продукти. Використовуйте різноманіття літніх дарів природи, експериментуйте зі смаками та створюйте свої власні унікальні рецепти. Раніше ми розповідали, як приготувати ікру з баклажанів на зиму, експериментуючи з різними інгредієнтами та способами приготування.
