Close the fixed Barcode

Ніжинський салат на зиму: класичний рецепт у новому виконанні

Детально розбираємо класичний рецепт ніжинського салату з огірків та цибулі, та пропонуємо кілька варіантів його приготування з сучасними нотками

Ніжинський салат на зиму: класичний рецепт у новому виконанні

Ніжинський салат — це справжній символ української консервації, секрети приготування якого передаються з покоління в покоління. Ця хрустка закуска з корисних огірків та цибулі стане окрасою будь-якого зимового столу. Давайте розглянемо кілька варіантів цього класичного рецепту та додамо до нього сучасних штрихів.

Класичний рецепт ніжинського салату

Інгредієнти:

  • огірки свіжі — 2 кг

  • цибуля ріпчаста — 500 г

  • сіль — 2 ст. л.

  • цукор — 2 ст. л.

  • оцет 9% — 100 мл

  • олія рослинна — 100 мл

  • перець чорний горошком — 10 шт.

  • лавровий лист — 2 шт.

Приготування:

  1. Огірки та цибулю нарізати кільцями. У великій каструлі змішати овочі, сіль, цукор, оцет, олію та спеції. Довести до кипіння та варити 10 хвилин.

  2. Розкласти гарячий салат по стерилізованих банках, закатати.

Ніжинський салат з часником та зеленню

Для додання пікантності можна додати до салату свіжий часник та зелень (кріп, петрушка). Часник слід пропустити через прес або дрібно нарізати і додати разом з іншими інгредієнтами. Зелень додають за 5 хвилин до кінця варіння.

Ніжинський салат з морквою

Додати в салат трохи солодкої моркви, натертої на крупній тертці. Це надасть страві більш насиченого смаку та яскравого кольору. Моркву додають разом з цибулею. А щоб придбати улюблені овочі за вигідною ціною, радимо порівняти ціни на огірки в магазинах вашого міста.

Ніжинський салат без стерилізації

Щоб заощадити час, можна приготувати ніжинський салат без стерилізації. Для цього гарячий салат потрібно розкласти по стерилізованих банках і щільно закрити кришками. Банки перевернути догори дном і укутати теплою ковдрою до повного охолодження. Пам’ятайте, що важливо правильно мити овочі для консервації, щоб зберегти не лише їх смак та аромат, але й гарантувати безпеку для здоров’я.

Поради щодо приготування ніжинського салату:

  • Для приготування салату краще використовувати молоді огірки.

  • Цибулю можна нарізати як кільцями, так і півкільцями.

  • Смак салату можна регулювати, додаючи більше або менше спецій.

  • Для більш вираженого смаку можна використовувати різні види оцту (яблучний, виноградний).

  • Готовий салат можна зберігати в прохолодному темному місці протягом тривалого часу.

Ніжинський салат — це не просто закуска, це частинка української кулінарної традиції. Готуйте його з любов’ю та насолоджуйтесь смаком літа взимку! Раніше ми розповідали, як перетворити звичний салат з огірків та помідорів на справжній кулінарний шедевр, експериментуючи зі спеціями, травами та додатковими інгредієнтами.

Кращої ціни не знайдеш!
31 грудня 2024 - 31 січня 2025

Огірки Вигода солоні 600 г-Вигода

89.9грн
Тільки Онлайн
9 січня - 5 лютого 2025

Цибуля Kalynivka Premium відбірна жовта

65.09грн
- 8% 69.99 грн
Дешево. Переконайтесь! Київ
28 лютого 2024 - 31 грудня 2025

Огірки "Премія" мариновані пастеризовані 680г

57.9грн
- 40% 95.49 грн

Читати статті на тему

2024.12.30 15:30
Як зберігати продукти

Небезпека на кухні: 6 помилок, через які ви можете отруїтися

Розповідаємо про 6 поширених помилок при зберіганні продуктів, які можуть призвести до харчового отруєння, та даємо практичні поради, як правильно зберігати їжу, щоб вона залишалась свіжою, смачною та безпечною для вживання
2024.12.30 11:30
Як зберігати продукти

Скільки може зберігатися куряче філе в холодильнику: розбираємося в нюансах

Скільки можна зберігати куряче філе в холодильнику, які фактори впливають на його термін придатності, як правильно його зберігати та розпізнати ознаки псування
2024.12.27 13:52
Як зберігати продукти

Чи можна заморозити залишки яєць після приготування випічки

Розповідаємо про можливість та правильні способи заморожування залишків яєць після приготування випічки, включаючи сирі білки, жовтки, збиті яйця та деякі готові страви з них, а також про терміни та умови зберігання
2024.12.25 15:21
Як зберігати продукти

Економія часу та грошей: як правильно зберігати вакуумовані продукти

Розглядаємо всі аспекти зберігання вакуумованих продуктів, від підготовки до правильного температурного режиму, щоб ви могли максимально продовжити термін їхньої придатності та зберегти свіжість
2024.12.19 16:30
Як зберігати продукти

Терміни зберігання продуктів у вакуумній упаковці без холодильника

Розповідаємо, як довго можна зберігати різні продукти у вакуумній упаковці без холодильника, щоб ви могли насолоджуватися свіжою їжею довше