Перловка — це крупа, яка не дарма користується популярністю в українській кухні. Ситна і корисна перловка може стати основою для багатьох страв. Але у багатьох виникає питання: як швидко зварити перловку, щоб вона була розсипчастою і смачною?
Чому перловка довго вариться
Перловка — це шліфоване ядро перлу, яке має досить щільну оболонку. Саме тому вона вариться довше за інші крупи. Проте, є кілька способів прискорити цей процес і отримати бажаний результат.
Вас також зацікавить:
Як правильно зберігати крупу: 5 помилок, які роблять всі
Крупи: вся правда про користь та шкоду
Секрети швидкого приготування перловки
Замочування:
Щоб прискорити процес варіння перловки, рекомендується її попередньо замочити. Ця процедура дозволяє крупі частково набрякнути, завдяки чому вона швидше розвариться. Для замочування промиту перловку заливають холодною водою на кілька годин, а краще — на ніч. А щоб придбати корисний продукт за привабливою ціною, перегляньте акції на перлову крупу в супермаркетах свого міста.
Правильне співвідношення крупи і води:
Класичним співвідношенням для варіння перловки вважається 1 склянка крупи на 2-3 склянки води. Однак, для швидкого приготування, особливо якщо крупа не замочувалася, кількість води можна трохи збільшити.
Вибір посуду:
Правильний вибір посуду — запорука успішного приготування перлової каші. Каструля з товстим дном, наприклад, рівномірно розподіляє тепло і запобігає пригоранню крупи, що дозволяє отримати ідеальну консистенцію.
Спосіб варіння:
Після того, як вода з перловкою закипить, зменште вогонь до мінімуму, накрийте каструлю кришкою і варіть на повільному вогні. Для того, щоб крупа швидше розварилася, кілька разів під час варіння додавайте потроху холодної води. А щоб каша була особливо смачною та розсипчастою, додайте шматочок вершкового масла на початку варіння.
Також варто дізнатися, як правильно варити рис. Адже, щоб насолодитися сповна рисовою кашею чи пловом, потрібно дотримуватися кількох правил під час його приготування.
Використання мультиварки або мікрохвильовки:
Якщо у вас немає часу стояти біля плити, скористайтеся сучасними помічниками. У мультиварці достатньо вибрати режим «Каша» або «Гречка» і встановити час, вказаний в інструкції. А для любителів швидких рішень ідеально підійде мікрохвильовка: перекладіть замочену перловку в спеціальний посуд, додайте воду і варіть на максимальній потужності з невеликими перервами для перемішування.
Як перевірити готовність перловки
Готовність перловки можна визначити за смаком і консистенцією. Вона повинна бути м’якою, але не розвареною.
Що приготувати з готової перловки
Гарнір: перловка чудово поєднується з м’ясом, рибою, овочами.
Суп: додайте перловку в овочевий або м’ясний суп.
Каша: зробіть солодку кашу з молоком, фруктами і горіхами.
Запіканки: використовуйте перловку як основу для запіканок з м’ясом, грибами або овочами.
Приготувати смачну і розсипчасту перловку зовсім нескладно. Завдяки цим простим порадам ви зможете швидко і легко впоратися з цим завданням. Раніше ми розповідали про користь та шкоду вівсяної крупи. Адже вівсянка, хоча й має багато корисних властивостей, може мати й деякі недоліки, тому важливо їсти її з помірністю та правильно готувати.
