Ця бобова культура — справжнє джерело білка, вітамінів і мінералів. Горох широко використовується в кулінарії для приготування супів, пюре, салатів та інших страв. Але чи знаєте ви, що горох буває різний і кожен вид має свої особливості та застосування? Давайте розберемося докладніше.
Види гороху
За призначенням:
Горох буває різних сортів, кожен з яких має свої особливості. Цукрові сорти вирізняються солодким смаком, тонкою шкіркою та ніжною структурою. Вони ідеально підходять для заморожування, консервування гороху та вживання у свіжому вигляді. На відміну від них, лущильні сорти мають щільну шкірочку, яку необхідно видаляти перед приготуванням. Їх використовують для приготування супів, каш та пюре.
За кольором:
Зелений горох — найпоширеніший вид. Він відрізняється солодким смаком та ніжною текстурою, ідеально підходить для свіжих салатів та заморожених страв. Жовтий горох має більш насичений смак та щільну структуру — його традиційно використовують для приготування супів і каш. А рідкісний чорний горох, зі своїми землистим присмаком та щільною структурою, додасть особливої нотки традиційним стравам різних кухонь світу. Тож, аби ваші страви були корисними, смачними та ще й вигідними, радимо ознайомитися з актуальними акціями на горох в улюблених супермаркетах міста.
За розміром:
Розмір гороху безпосередньо впливає на його кулінарні властивості. Дрібний горох, завдяки ніжній текстурі та швидкому приготуванню, ідеально підходить для супів та пюре. Середній горох є універсальним і може використовуватися в різних стравах, тоді як великий горох зі своєю щільною структурою краще підходить для каш та салатів.
Вас також зацікавить:
Заморожений чи консервований: обирайте найкращий спосіб зберегти горошок на зиму
Свіжий зелений горошок: секрети вибору, приготування та користі
Як правильно обрати горох
Щоб обрати якісний горох, зверніть увагу на його зовнішній вигляд та упаковку. Горох повинен бути сухим, чистим і без дефектів. Переконайтеся, що горошини тверді та однорідні за розміром. Вибирайте горох у прозорій упаковці, щоб оцінити його якість та перевірити термін придатності. І, звичайно, не забувайте про призначення: для різних страв підходять різні сорти гороху. Для приготування супів краще використовувати колотий горох. Він швидше вариться і надає супу більш насичений смак.
Перед приготуванням рекомендується замочити горох у воді на кілька годин. Це допоможе скоротити час варіння і зробити його більш розсипчастим.
Вибір гороху — це не таке просте завдання, як може здатися на перший погляд. Сподіваємося, що ця стаття допоможе вам розібратися в різноманітті сортів гороху і вибрати ідеальний варіант для ваших страв. Раніше ми розповідали секрети вибору, приготування та вживання свіжого зеленого горошку, щоб насолодитися його смаком та користю повною мірою.
