Броколі — це не просто смачний овоч, а й справжня скарбниця вітамінів і мінералів, необхідних для нашого здоров’я. Проте, щоб зберегти всі ці корисні речовини, важливо правильно його готувати. Скільки ж варити броколі, щоб воно залишилося не лише смачним, але й максимально корисним?
Збереження вітамінів та мінералів
Для збереження вітамінів та мінералів у броколі рекомендується готувати його швидко, щоб воно не втратило цінні речовини.
Скільки варити броколі:
Заморожена броколі: 3 хвилини після закипання води.
Свіжа броколі: 5 хвилин після закипання води.
Важливо:
Розморожувати заморожену броколі перед варінням не потрібно.
Не переварюйте броколі, щоб капуста не стала м’якою й не втратила свій яскравий зелений колір.
Для кращого збереження кольору після варіння можна опустити броколі в холодну воду.
Рецепти приготування броколі
Швидкий рецепт вареної броколі (на 1 кг):
Відваріть броколі за вищеописаною інструкцією.
Відкиньте броколі на друшляк, щоб позбутися зайвої води.
Перекладіть броколі в миску.
Приготуйте заправку: змішайте 2 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. розтопленого вершкового масла, 1 подрібнений зубчик часнику.
Полийте броколі заправкою.
За бажанням, посипте тертим сиром (моцарела, сулугуні або пармезан).
Броколі на пару:
Розділіть броколі на суцвіття.
Доведіть воду в пароварці до кипіння.
Викладіть броколі на решітку пароварки.
Готуйте 5-7 хвилин, до бажаної м’якості.
Броколі в мікрохвильовій печі:
Розділіть броколі на суцвіття.
Покладіть броколі в миску, придатну для мікрохвильової печі.
Додайте 2-3 ст. л. води.
Накрийте миску кришкою.
Готуйте на максимальній потужності 3-4 хвилини.
Броколі можна вживати як самостійну страву, так і додавати до салатів, супів, гарнірів.
Додаткові поради:
Для посилення смаку броколі можна додати до води для варіння трохи лимонного соку або спецій (чорний перець, орегано, базилік).
Перед подачею броколі можна скропити оливковою олією.
Броколі чудово поєднується з горіхами, сиром, оливками.
Правильно приготовлене броколі — це не лише смачна, але й неймовірно корисна страва! А щоб придбати улюблений овоч за вигідною ціною, радимо переглянути акції на капусту броколі в українських супермаркетах.