Багато досвідчених господинь використовують аспірин для консервації помідорів. Але чому саме цей препарат? Справа в тому, що аспірин, або ацетилсаліцилова кислота, має антисептичні властивості. Він допомагає зберегти помідори свіжими та хрусткими протягом тривалого часу, запобігаючи розвитку шкідливих бактерій. Крім того, аспірин підсилює яскравий колір помідорів та зберігає їхню природну соковитість.
Переваги рецепту
Консервація помідорів з аспірином — це простий і доступний спосіб зберегти на зиму яскравий смак та аромат свіжих овочів. Завдяки мінімальній кількості інгредієнтів та швидкому приготуванню, ви зможете насолоджуватися смачними маринованими овочами протягом тривалого часу, не втрачаючи при цьому користь помідорів.
Рецепт помідорів з аспірином на зиму
Інгредієнти:
помідори будь-якого сорту
аспірин (1 таблетка на 1 літр маринаду)
вода
сіль
цукор
оцет (9%)
спеції за смаком (лавровий лист, чорний перець горошком, гвоздика)
Вас також зацікавить:
В’ялені помідори на сонці: секрети приготування та зберігання на зиму
Мариновані смажені помідори: пікантна заготовка на зиму
Як заготовити помідори з аспірином
Ретельно вимийте помідори, видаліть плодоніжки. Вибирайте щільні, не пошкоджені плоди.
Скляні банки та кришки ретельно вимийте та простерилізуйте.
У великій каструлі закип’ятіть воду, додайте сіль, цукор, спеції та оцет за смаком. Розчиніть у маринаді аспірин. Щільно укладіть помідори в стерилізовані банки та залийте гарячим маринадом, залишаючи невеликий простір до краю банки.
Накрийте банки кришками і стерилізуйте їх у великій каструлі з водою протягом 15-20 хвилин з моменту закипання води. Акуратно закрутіть банки з помідорами стерилізованими кришками. Переверніть банки догори дном і укутайте теплою ковдрою до повного охолодження.
Який аспірин використовувати для консервації
Підійде звичайний ацетилсаліциловий, який продається в аптеці. Достатньо 1 таблетки на літр маринаду. Хоча деякі господині замінюють його лимонною кислотою або оцтом, саме аспірин надає помідорам особливий смак і допомагає зберегти їхню свіжість довше. Зберігати консервовані помідори слід у прохолодному темному місці. А щоб придбати необхідні овочі з вигодою для гаманця, радимо переглянути акції на помідори в мережах супермаркетів свого міста.
Для того, щоб консервовані помідори мали насичений смак, додайте в маринад улюблені спеції, такі як кріп, часник чи петрушка. А щоб уникнути появи цвілі на кришках, змастіть їх олією перед закручуванням. І пам’ятайте: перед вживанням помідори обов’язково промийте проточною водою. Раніше ми розповідали, як приготувати кетчуп на зиму, який, а за смаком перевершить будь-який магазинний.