Соняшникова олія — один з найпоширеніших продуктів на нашій кухні. Вона використовується для смаження, тушкування, заправки салатів та багатьох інших страв. Щоб олія зберігала свій смак, аромат та корисні властивості, важливо знати, як правильно її зберігати. Неправильне зберігання може призвести до окислення, прогіркнення та втрати цінних речовин.
Основні фактори, що впливають на якість олії:
Світло: пряме сонячне світло сприяє окисленню олії та руйнуванню вітамінів.
Кисень: контакт з повітрям запускає процес окислення, що призводить до прогіркнення.
Тепло: висока температура прискорює процеси окислення та псування.
Оптимальні умови зберігання
Для оптимального зберігання соняшникової олії важливо дотримуватися кількох умов. Найкраща температура зберігання — від +5°C до +20°C, при цьому слід уникати різких перепадів температури. Соняшникову олію необхідно зберігати в темному місці, захищеному від прямих сонячних променів, наприклад, у кухонній шафі або коморі. Також не забувайте щільно закривати пляшку після кожного використання, щоб мінімізувати контакт з повітрям.
Яка тара найкраща для зберігання
Для зберігання соняшникової олії найкраще використовувати оригінальну заводську пляшку з темного скла, адже саме в ній олія найдовше зберігає свої властивості. Якщо ж ви переливаєте олію, слід уникати пластикової та металевої тари, оскільки пластик може пропускати кисень, сприяючи окисленню, а контакт з металом призводить до небажаних хімічних реакцій, що негативно впливають на якість олії.
Вас також зацікавить:
Зелений еліксир здоров’я та смаку: все про зелену олію
Ціни на соняшникову олію: скільки коштує в різних супермаркетах
Зберігання рафінованої та нерафінованої олії
Рафінована олія
Може зберігатися довше, приблизно 6-10 місяців, за умови правильного зберігання. Її також можна заморожувати для збільшення терміну придатності до 1 року, але це може дещо змінити її консистенцію. Радимо також ознайомитися з актуальними акціями на соняшникову олію, щоб придбати її за найкращою пропозицією.
Нерафінована олія
Більш чутлива до впливу зовнішніх факторів. Її термін зберігання становить 4-6 місяців. Рекомендується зберігати в холодильнику, особливо після відкриття.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете зберегти свіжість, смак та корисні властивості соняшникової олії протягом тривалого часу. Раніше ми розповідали про поширені помилки при купівлі рослинної олії, які можуть зіпсувати смак страви, нашкодити здоров’ю та позбавити вас цінних поживних речовин.