Хоча томати традиційно асоціюються з кетчупом, сливи додають цьому соусу особливу нотку — солодку, фруктову і трохи терпку. Такий кетчуп стане чудовим доповненням до м’яса, птиці, пасти та навіть сиру. Аромат літа в кожній ложці — це справжній подарунок для гурманів!
Як приготувати смачний кетчуп зі слив на зиму
Для цієї заготовки найкраще підходять солодкі сорти слив з щільною м’якоттю. Вони додадуть кетчупу насичений смак і аромат. А щоб консервація була не тільки смачною, але й заощадливою, перед покупкою фруктів радимо ознайомитися з актуальними акціями на сливи в супермаркетах вашого міста. Так ви зможете придбати їх за найкращою пропозицією.
Вас також зацікавить:
Слива при діабеті: нюанси споживання
Мариновані сливи: сонячна закуска на зиму
Крім слив, у кетчуп додають різноманітні овочі та спеції для досягнення бажаного смаку. Це можуть бути цибуля, морква, часник, перець чилі, різноманітні трави. Перед приготуванням сливи ретельно миють та очищають від кісточок. Інші інгредієнти також подрібнюють до потрібної консистенції. Така заготовка зберігає користь слив та додає пікантності будь-якій страві.
Кетчуп варять до загустіння, постійно помішуючи. Це дозволяє вбити шкідливі мікроорганізми та створити вакуум при закручуванні банок. Перед тим, як розкладати готовий кетчуп, банки стерилізують і ретельно миють, щоб гарантувати тривале зберігання продукту.
Кетчуп зі слив: класичний рецепт
Інгредієнти:
1 кг слив
500 г помідорів
1 цибулина
2 зубчики часнику
1 стручок червоного перцю чилі (за смаком)
100 мл яблучного оцту
100 г цукру
1 ст. л. солі
свіжі або сушені трави за смаком (базилік, орегано, петрушка)
Як готувати сливовий кетчуп
Всі інгредієнти, крім оцту, цукру та солі, подрібнити у блендері до однорідної маси. Перекласти отриману суміш у каструлю з товстим дном, додати оцет, цукор і сіль. Використовуйте різні види перцю чилі, щоб регулювати гостроту. Варити на середньому вогні близько 1,5-2 годин, періодично помішуючи, до загустіння. Якщо ви хочете отримати більш гладкий кетчуп, протріть його через сито після варіння.
Готуючи заготовки на зиму, не забувайте про поширені помилки, які можуть зіпсувати консервацію. Для цього необхідно розкласти готовий кетчуп у стерилізовані банки, закрутити кришками та перевернути догори дном. Залишити остигати під ковдрою.
Зберігання домашнього кетчупу
В темному прохолодному місці домашній кетчуп може зберігатися до року. Перед вживанням обов’язково перевірте його на наявність ознак псування.
Цей рецепт — лише основа, з якої ви можете створити свій унікальний кетчуп зі слив. Експериментуйте зі смаками та створюйте кулінарні шедеври! Раніше ми розповідали, чи можна їсти сливи під час дієти, яка їхня користь та калорійність, а також як правильно вживати сливи, щоб отримати максимум користі.
