Сливовий леквар — це справжній делікатес, який здатний перенести вас у теплу пору року навіть у найхолодніший день. Його густа, насичена консистенція та солодкий смак з легкими кислинками роблять його ідеальним доповненням до млинців, вафель, тостів або просто як самостійний десерт, що зберігає у собі користь слив. А найголовніше — приготувати його вдома зовсім нескладно!
Чому варто зробити леквар самостійно
Приготувавши леквар власноруч, ви отримаєте не лише смачний десерт, а й гарантію якості. Використовуючи свіжі сливи без зайвих добавок, ви зможете створити унікальний смак, експериментуючи зі сортами та спеціями. А завдяки оптовим закупкам слив, ви ще й заощадите кошти. Для цього радимо переглянути актуальні акції на сливи в магазинах вашого міста.
Вибір слив
Для леквару краще обирати сливи стиглі та соковиті, з насиченим смаком. Підійдуть як сині, так і жовті сорти. Головне, щоб вони були м’які та легко відокремлювалися від кісточки.
Необхідні інгредієнти (на 1 кг слив):
сливи — 1 кг
цукор — 800 г
лимонна кислота — на кінчику ножа (за бажанням)
вода — 50-100 мл (залежно від соковитості слив)
Вас також зацікавить:
Слива у власному соці: джерело здоров’я взимку
Мариновані сливи: сонячна закуска на зиму
Як готувати леквар на зиму
Сливи ретельно вимийте, розріжте навпіл та вийміть кісточки, складіть в каструлю з товстим дном. Додайте цукор, лимонну кислоту та воду. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь і варіть близько 40-60 хвилин, періодично помішуючи, доки сливи не розваряться і суміш не стане густою.
Готову масу протріть через сито або збийте блендером до однорідної консистенції.
Гарячий леквар розлийте по стерилізованих банках, щільно закрийте кришками та переверніть догори дном. Укутайте банки теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
Щоб додати леквару пікантності, спробуйте експериментувати зі спеціями: корицею, гвоздикою, ваніллю або зірочкою анісу. Готовий десерт зберігайте в прохолодному темному місці, а потім насолоджуйтесь його смаком, додаючи в випічку, пироги або просто намазуючи на хліб.
Варіації рецепту
Сливовий леквар з горіхами: додайте подрібнені горіхи (волоські, фундук, мигдаль) перед пюруванням.
Сливовий леквар з шоколадом: додайте розтоплений темний шоколад в готовий леквар перед розливом по банках.
Сливовий леквар з алкоголем: додайте трохи коньяку або рому для більш вишуканого смаку.
Раніше ми розповідали, як оригінально зберегти фрукти на зиму, приготувавши ароматне варення зі слив з насиченим шоколадним смаком, яке стане чудовою альтернативою магазинній Нутеллі.
