Смак, що підкорює: як обрати сир з пліснявою

Розповідаємо, як правильно вибрати сир з пліснявою, знайомимо з різноманіттям видів та смаків, а також ділимося секретами дегустації та зберігання

Тетяна Рудковська

редакторка GoToShop

Сири з пліснявою, або, як їх частіше називають, блакитні сири, давно підкорили серця гурманів своїм вишуканим смаком та ароматом. Їхні благородні плісняві жилки, що виступають контрастом до ніжного сирного тіла, дарують незабутні гастрономічні враження. Проте, розмаїття видів та нюансів у виробництві сирів може спантеличити будь-якого покупця, адже деякий сир з пліснявою небезпечний до вживання. Як не розгубитися у цьому царстві блакитного сиру та обрати справжній шедевр?

Вид плісняви:

  • Біла пліснява: найпоширеніший вид, надає сиру м’який, злегка грибний смак (наприклад, Brie, Camembert).

  • Блакитна пліснява: дає сиру гострий, пікантний смак з характерними «мармуровими» прожилками (наприклад, Roquefort, Gorgonzola).

  • Червона пліснява: надає сиру горіховий, злегка солодкуватий смак (наприклад, Munster, Epoisses).

Вас також зацікавить:

Смачний і безпечний: як обрати якісний плавлений сир

Який сир вибрати для ідеальних сирників

Як вибрати сир з пліснявою

Обираючи сир з пліснявою, зверніть увагу на його бездоганність: щільне, однорідне тіло без тріщин, рівномірне покриття благородною пліснявою без плям, та приємний, злегка грибний аромат, вільний від сторонніх запахів.

Віддавайте перевагу сирам з перевірених ферм, де дотримуються традиційних методів виробництва. Деякі сири з пліснявою мають сезонний характер, тому звертайте увагу на дату виготовлення. А щоб придбати улюблений продукт за найкращою ціною, перегляньте акції на сир у магазинах свого міста.

Термін витримки

  • Молоді сири: (до 2 місяців) мають ніжний, вершковий смак.

  • Зрілі сири: (2-4 місяці) більш виражений, пікантний смак.

  • Витримані сири: (від 4 місяців) гострий, інтенсивний смак з насиченим ароматом.

Як зберігати сир з пліснявою

Насолоджуватися улюбленим смаком можна довше, якщо правильно зберігати сир з пліснявою. Зберігайте сир в холодильнику, загорнувши в пергаментний папір або фольгу. Ідеальна температура зберігання — від 4°C до 8°C. Не заморожуйте сир з пліснявою.

Пам’ятайте, що світ сирів з пліснявою безмежний та сповнений цікавих відкриттів. Не бійтеся експериментувати, адже за кожною щільною скоринкою ховається унікальний смаковий шедевр, готовий підкорити ваше серце!

Раніше ми розповідали, де найдешевше купити твердий сир. Команда GoToShop дослідила ціни на твердий сир та знає, де купити його найвигідніше.

Читати статті на тему

2024.11.08 15:27
Як обирати продукти

Інгредієнти для діабетичної випічки: готуємо смачні та здорові десерти

Бажаєте насолоджуватися випічкою і не хвилюватися про рівень цукру в крові? Ми розповімо, які інгредієнти слід обирати, щоб зробити ваші десерти не лише смачними, а й корисними
2024.11.07 12:31
Як обирати продукти

Як вибрати солодку хурму: секрети досконалого вибору

Осінь — пора смачної хурми. Але як серед різноманіття вибрати саме ту, солодку і стиглу? Розкриваємо секрети вибору ідеального плоду, щоб насолодитися його смаком повною мірою
2024.11.06 17:43
Як обирати продукти

Цикорій: як вибрати якісний продукт і зберегти його корисні властивості

Цикорій — не лише ароматний напій, який може замінити каву, а й справжнє джерело корисних речовин, що позитивно впливають на здоров’я. Дізнайтеся, як вибрати якісний продукт та зберегти його цінні властивості
2024.11.05 12:31
Як обирати продукти

З чим їсти авокадо: як обрати ідеальне поєднання

Розповідаємо, як перетворити звичайне авокадо на смачний і корисний інгредієнт у різних стравах, від легких салатів до ситних сендвічів
2024.11.04 15:31
Як обирати продукти

Омега-3 в харчуванні: які продукти варто включити в раціон

Ці поліненасичені жирні кислоти відіграють ключову роль у багатьох процесах організму, від здоров’я серця до функціонування мозку. Дізнайтеся, які продукти варто включити в раціон, щоб забезпечити організм достатньою кількістю Омега-3