Смородина — не лише смачна ягода, але й джерело вітамінів та мікроелементів, необхідних для нашого організму, особливо в холодну пору року. Тому, збираючи урожай, хочеться зберегти користь смородини якомога довше, щоб насолоджуватися смаком літа й взимку.
Як зберегти смородину на зиму
Заморожування смородини
Це один із найпростіших та найефективніших методів. Ягоди потрібно перебрати, видалити плодоніжки, помити та ретельно просушити. Далі розкласти їх порційно в контейнери або пакети для заморозки. Заморожувати можна як цілі ягоди, так і пюре з них. Для приготування пюре ягоди подрібнюють блендером, додають цукор за смаком (або заморожують без цукру) і розкладають у відповідну тару. Зберігати заморожену смородину слід в морозильній камері при температурі -18°C.
Варення зі смородини
Класичний спосіб зберегти ягоду на зиму — зварити варення зі смородини. Існує безліч рецептів варення з смородини: з цукром, з медом, з іншими ягодами та фруктами. Щоб зберегти максимум вітамінів, рекомендується варити варення швидким способом, тобто мінімізуючи час термічної обробки. Готове варення розливають у стерилізовані банки, щільно закупорюють кришками та зберігають у прохолодному темному місці.
Вас також зацікавить:
Смородина на зиму за 5 хвилин: готуємо експрес-варення
Ідеальний літній компот: як обрати ягоди
Желе та пастила
Зі смородини можна приготувати смачні та корисні желе та пастилу. Для желе ягоди переварюють з цукром, додають желатин, розливають у форми та охолоджують. Для пастили ягоди подрібнюють, переварюють з цукром, викладають на деко, застелене пергаментом, і сушать у духовці або на сонці.
Сушіння смородини
Сушіння — чудовий спосіб зберегти корисні властивості смородини. Ягоди потрібно перебрати, помити, просушити та розкласти в один шар на деках, застелених пергаментом. Сушити можна на сонці, в духовці або в спеціальній сушарці. Зберігати сушену смородину слід у герметичних ємностях у темному сухому місці. А щоб придбати смородину за вигідною ціною, радимо скористатися сервісом GoToShop, де можна порівняти ціни на потрібні товари та відслідкувати актуальні акції на ягоди.
Смородина перетерта з цукром
Смородину можна просто перетерти з цукром і зберігати в холодильнику. Для цього ягоди перебирають, миють, просушують, подрібнюють блендером, додають цукор за смаком і розкладають у чисті стерилізовані банки. Зберігати таку заготовку слід у холодильнику протягом 2-3 місяців.
Вино зі смородини
Також можна приготувати аромате та корисне домашнє вино зі смородини. Для цього ягоди заливають горілкою або спиртом, додають цукор, спеції та настоюють протягом декількох тижнів. Зберігати наливку слід у прохолодному темному місці.
Зберігаючи смородину на зиму, ви зможете насолоджуватися її смаком та користю протягом усього року. Раніше ми розповідали, як зберегти червону смородину на зиму за допомогою простих рецептів, а також давали поради щодо вибору кращого способу збереження цієї вітамінної ягоди.