Яблучна пастила — це не лише смачний десерт, але й корисне джерело вітамінів та мікроелементів. Приготувати її вдома зовсім не складно, а результат приємно здивує вас своїм ароматом та насиченим смаком.
Обираємо яблука правильно
Щоб отримати якісну пастилу важливо пам’ятати, як вибрати яблука. Для приготування пастили найкраще підходять яблука кислих сортів, такі як Антонівка, Симиренко, Аніс. Ці сорти містять більше пектину, що робить пастилу більш пружною та стійкою до розтріскування.
Вас також зацікавить:
Скільки калорій в яблуці? Все про калорійність улюбленого фрукта
Холодильник чи фруктовниця? Де зберігати яблука, щоб вони залишалися свіжими
Як приготувати яблучну пастилу
Яблука ретельно вимийте, видаліть серцевину та наріжте на невеликі шматочки. Щоб придбати улюблені фрукти для рецепту за привабливою ціною, радимо переглянути акції на яблука в супермаркетах свого міста.
Викладіть яблучні часточки на деко, застелене пергаментом, і запікайте в духовці при 180°C протягом 40-50 хвилин, до м’якості.
Запечені яблука перекладіть у блендер або протріть через сито, щоб отримати однорідне пюре. За бажанням додайте в яблучне пюре цукор або мед за смаком. Якщо бажаєте зберегти максимальну користь яблук, замість підсолоджувачів, додайте до пастили корицю, ваніль, цедру лимона або інші спеції за смаком. Щоб пастила мала більш цікавий колір, додайте в пюре трохи ягідного пюре (малини, чорниці, смородини).
Викладіть яблучне пюре тонким шаром на деко, застелене пергаментом. Сушіть пастилу в духовці при 50-70°C протягом 8-12 годин, або в електросушарці при 40-50°C протягом 6-8 годин. Перевірити готовність пастили можна, трохи піднявши її край. Якщо пастила не липне до рук і легко відділяється від пергаменту, значить вона готова.
Готову пастилу зніміть з пергаменту, наріжте на порційні шматочки. Щоб зберегти пастилу свіжою та ароматною протягом тривалого часу, важливо знати декілька простих правил. Зберігайте її в герметичному контейнері в прохолодному місці протягом 3-4 місяців.
Яблучна пастила — це не лише смачний десерт, але й корисне джерело вітамінів та мікроелементів. Приготована власними руками, вона стане окрасою вашого столу та чудовим подарунком для близьких. Раніше ми розповідали про 10 найкорисніших солодощів, які не лише порадують вас своїм смаком, але й принесуть користь організму.