Як приготувати свіжий фруктовий джем без консервантів

Зберегти смак літніх фруктів на зиму є безліч способів, серед яких в лідерах консервація. Розповімо, як приготувати фруктовий джем в домашніх умовах за простим рецептом та без консервантів

Тетяна Ковальчук

Редакторка GoToShop

Влітку, коли свіжі фрукти і ягоди в достатку є в супермаркетах і на ринках, а їхні ціни значно знижуються, варто задуматися над тим, щоб запастися домашнім натуральним джемом на зиму. Класичний рецепт джему досить простий і не вимагає особливих навичок, а його корисні властивості набагато вищі, ніж у покупного, зважаючи на відсутність консервантів та інших добавок. Редактори GoToShop розкажуть, як приготувати фруктовий джем без консервантів в домашніх умовах просто та отримати смакоту.

Як приготувати джем: рецепт

Отже, для приготування джему без консервантів вам знадобитися зовсім небагато інгредієнтів:

  • 500 г свіжих фруктів або ягід (щоб придбати їх вигідно, ознайомтеся з актуальними акціями на фрукти)

  • ½ склянки цукру (можна регулювати кількість цукру залежно від солодкості фруктів і ваших особистих уподобань)

  • 1 столова ложка свіжого лимонного соку

Приготування

Приготуйте необхідну кількість стиглих свіжих фруктів або ягід, вимийте їх і видаліть кісточки, якщо вони є. Наріжте фрукти на невеликі шматочки або подрібніть у блендері, якщо хочете отримати більш однорідну текстуру. Саме така текстура відрізняє джем від варення та інших зимових заготівель із фруктів.

Покладіть готові фрукти у велику каструлю і додайте цукор. Обов’язково все добре перемішайте.

На середньому вогні доведіть суміш фруктів і цукру до кипіння, постійно помішуючи, щоб цукор повністю розчинився. Після закипання зменшіть вогонь і продовжуйте варити, доки джем не загусне і не стане однорідної тягучої консистенції. Зазвичай це займає близько 20-30 хвилин, але час може варіюватися залежно від фруктів.

Вас також може зацікавити:

Вишневе варення з корицею: вишуканий десерт від Євгена Клопотенка

Зимові заготівлі з малини: рецепти без холодильника

На цьому етапі, за бажанням, додайте в джем свіжий лимонний сік. Він не тільки допоможе посилити аромат і консистенцію джему, а й збільшить його термін зберігання.

Щоб перевірити готовність джему, капніть його невелику кількість на холодну тарілку. Якщо він швидко застигає, не розтікається і тримається однією краплею — джем готовий.

Найкращий спосіб зберегти джем надовго — закрити його в банки. Для цього простерилізуйте скляні банки над парою або обполосніть їх киплячою водою.

Після того як банки охолонуть, налийте в них готовий гарячий джем, щільно закрийте кришки і переверніть їх догори дном, щоб створити вакуум. Проте перевертати банки з консервацією потрібно не завжди. Так рекомендується робити лише для певного виду кришок.

Залиште банки з джемом остигати за кімнатної температури, а коли вони охолонуть, перенесіть у прохолодне місце для зберігання. Відмінно для цього підійде холодильник або льох.

Готово! Тепер у вас є свіжий домашній фруктовий джем без консервантів, який можна подавати з хлібом, булочками або додавати до різних страв і випічки. Пам’ятайте, що відкриті банки з джемом потрібно зберігати в холодильнику, і, за можливості, з'їдати протягом тижня. Не допускайте потрапляння вологи в банку, оскільки це може спричинити утворення цвілі.

Раніше ми розповідали, як консервувати фрукти на зиму. Зібрали основні поради, які допоможуть уникнути помилок та зробити вашу літню консервацію смачною та корисною.

Читати статті на тему

2024.10.29 13:34
Як зберігати продукти

Сушені яблука на цілий рік: правила зберігання

Сушені яблука — чудове доповнення до раціону, але як зберегти їх свіжими та смачними? У цьому вам допоможуть наші детальні інструкції щодо зберігання сушених яблук в домашніх умовах
2024.10.28 16:53
Як зберігати продукти

Як правильно зберігати сир у холодильнику: створюємо ідеальні умови

Хочете продовжити термін придатності сиру та зберегти його неповторний смак? Знання кількох простих правил допоможе вам насолоджуватися улюбленим продуктом довше
2024.10.28 13:08
Як зберігати продукти

Як зберегти журавлину на зиму: смачні та корисні способи

Журавлина — не лише смачна, а й надзвичайно корисна ягода. Розповідаємо про найефективніші способи зберегти її свіжість та корисні властивості на всю зиму, а також ділимося цікавими рецептами
2024.10.25 14:56
Як зберігати продукти

Чому варто заморозити обліпиху: цілющі властивості цієї ягоди

Хочете зміцнити імунітет та насолоджуватися смачними та корисними стравами цілий рік? Розповідаємо, як правильно заморозити обліпиху та ділимося цікавими рецептами
2024.10.24 16:28
Як зберігати продукти

Більш солодка та ароматна: як прискорити дозрівання груш

Розповідаємо про різні способи дозрівання груш: від класичних методів до оригінальних лайфхаків. Дізнайтеся, як вибрати правильні плоди, створити оптимальні умови для дозрівання і зберегти свіжість груш надовго