Алича — солодка ягода, яка в Україні дозріває в кінці липня. З неї традиційно готують варення та компоти, але вона може стати ідеальною основою для соусів. Одним із таких є грузинський ткемалі. Редактори GoToShop підготували рецепт соусу з аличі до мʼяса, який матиме жовтий колір, гостру нотку та дивовижний баланс усіх смаків.
Алича до мʼяса: як приготувати соус
Для приготування соусу вам знадобиться:
1 кг жовтої аличі (слідкуйте за акціями на ягоди, щоб придбати її вигідно)
0,5 стакана води
12 ст. л цукру
1 ст. л меду
перець горошком 5 шт
1 ст. л солі
0,5 ст. л карі
0.5 ч.л імбиру
2 зубчики часнику
спеції до м’яса
хмелі-сунелі
чорний мелений перець
Приготування:
Перед приготуванням аличу потрібно промити, щоб очистити від бруду та комах. Дізнайтеся, як мити плоди перед консервацією правильно, щоб не зіпсувати свої зимові заготівлі.
Аличу очистіть від кісточок та подрібніть її у блендері. Суміш, яка вийшла, перелийте в каструлю, додайте цукор і воду. Готуйте протягом 15 хвилин.
Вас також може зацікавити:
Грузинський колорит на українському столі: кабачки в соусі сацебелі на зиму
Зелений заряд здоров’я: корисні властивості соусу песто
Далі додаємо перець, сіль, всі спеції та залишаємо компоненти на вогні ще на 10 хвилин.
Потім додайте мед і ще цукор за потреби. Також не забувайте про пропущений через прес часник. Після додавання всіх інгредієнтів готуйте соус ще близько 10 хвилин.
Після цього готову суміш розливаємо у попередньо простерилізовані банки, закручуємо кришками, ставимо догори дном до повного вистигання.
Соус готовий. Зберігайте та насолоджуйтеся його смаком.
Раніше ми розповідали, як приготувати соус з вишні до мʼяса, який поєднує в собі кислинку, солодкість, ароматні спеції та український колорит, перетворюючи звичайну страву на вишуканий шедевр