Кизил, ця яскрава та кисла ягода, що прикрашає осінні сади, давно завоювала серця багатьох. І не дарма, адже крім приємного смаку, кизил — це справжня комора вітамінів та мінералів, що підтримують наше здоров’я. Давайте розберемося детальніше, чим корисний кизил та як зберегти його корисні властивості на всю зиму.
Чому кизил такий корисний
Кизил — один з лідерів за вмістом аскорбінової кислоти. Це робить його незамінним засобом для зміцнення імунітету, особливо в холодну пору року. Флавоноїди та інші антиоксиданти, що містяться в кизилі, захищають клітини організму від пошкоджень, сповільнюючи процеси старіння. А щоб придбати смачний та корисний кизил за вигідною ціною, радимо ознайомитися з актуальними акціями на ягоди у вашому місті.
Кизил також стимулює вироблення шлункового соку, покращує апетит і сприяє нормалізації роботи кишечника. А завдяки високому вмісту калію, кизил допомагає регулювати кров’яний тиск та зміцнює серцевий м’яз. Крім того, ця ягода має виражену протизапальну дію, що робить кизил корисним при різних захворюваннях.
Як правильно зберігати кизил
Оскільки при термічній обробці кизил втрачає значну частину своїх вітамінів, найкращим способом зберегти його корисні властивості є:
Заморожування: ягоди ретельно промивають, обсушують і розкладають в один шар на дошці або деку. Після заморожування перекладають у контейнери або пакети і зберігають у морозильній камері.
Сушіння: кизил ріжуть на половинки або четвертинки і сушать у дегідрататорі або в духовці при низькій температурі. Сушені ягоди зберігають у скляних банках у сухому темному місці.
Перетирання з цукром: свіжий кизил перетирають з цукром у співвідношенні 1:1 і зберігають у холодильнику. Такий десерт не тільки смачний, але й корисний.
Вас також зацікавить:
Як правильно мити овочі та фрукти для консервації
Вишня на зиму: як заморозити ягоду, щоб зберегти її літній смак
Як вживати кизил
Кизил — універсальна ягода, яку можна вживати як у свіжому вигляді, так і в складі різних страв та напоїв. Свіжі ягоди чудово доповнять каші, йогурти та салати, надаючи їм кисло-солодкого смаку. З кизилу готують ароматні компоти, морси та киселі, які не лише зігріють у холодну пору року, а й наситять організм вітамінами. Для любителів солодкого ідеальним варіантом стане варення або джем з кизилу, яке можна використовувати для начинки пирогів чи як смачний намазок на хліб. А для тих, хто цінує традиційні напої, настоянка з кизилу стане справжнім відкриттям, поєднуючи в собі приємний смак і лікувальні властивості.
Незважаючи на всі корисні властивості, кизил має протипоказання. Його не рекомендується вживати при підвищеній кислотності шлунка, виразковій хворобі та алергії. Перед вживанням кизилу в лікувальних цілях, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.
Кизил — це не просто ягода, а справжній дар природи. Вживаючи його регулярно, ви зміцните своє здоров’я, підвищите імунітет і просто отримаєте задоволення від його кисло-солодкого смаку. Раніше ми розповідали, як довше зберегти ягоди свіжими і смачними.