Яйця — це не лише смачний і універсальний продукт, але й джерело цінних поживних речовин. Проте, як і всі продукти, вони мають свій термін придатності. У цій статті ми розглянемо, скільки можна зберігати сирі та варені яйця в холодильнику, на балконі та в коморі, а також дамо кілька порад, як визначити свіжість яєць.
Термін зберігання сирих яєць:
В холодильнику (0-5°C): до 60 днів (оптимально — до 28 днів від дати фасування).
При кімнатній температурі (до 20°C): до 14 днів, проте Міністерство охорони здоров’я США рекомендує зберігати яйця в холодильнику.
На балконі: не рекомендується, адже спека призведе до швидкого псування.
Фактори, що впливають на термін зберігання:
Свіжість: чим свіжіше яйце, тим довше воно буде зберігатися.
Температура і вологість: оптимальна температура для зберігання — 0-5°C. Чим вища температура, тим швидше псуються яйця.
Обробка шкаралупи: миті яйця зберігаються менше, адже змивається захисна плівка. Їх краще вжити протягом тижня.
Тип яєць: столові яйця («С») зберігаються до 60 днів, дієтичні («Д») — до 7 днів.
Стан шкаралупи: яйця з тріснутою шкарлупою краще одразу з'їсти або викинути.
Місце зберігання в холодильнику: зберігайте яйця на поличці, подалі від інших продуктів, в картонній упаковці. Не зберігайте в дверцятах холодильника через перепади температур.
Складайте яйця гострим кінцем вниз — так вони довше зберігаються.
Термін зберігання варених яєць:
в холодильнику (в шкаралупі): до 1 тижня
в холодильнику (очищені): 1 день
при кімнатній температурі (в шкаралупі): менше 2 годин
варені яйця з рідким жовтком: рекомендується з'їсти протягом 2 днів
Як визначити, чи зіпсувалося яйце:
Запах: зіпсоване яйце має неприємний запах.
Вага: стає легшим через накопичення повітря.
Перевірка у воді: свіже яйце опускається на дно, зіпсоване — спливає на поверхню.
Зовнішній вигляд: може мати слиз або змінений колір білка.
Зберігання яєць на балконі
Зберігання яєць на балконі не рекомендується, адже там зазвичай мінлива температура і вологість, що може призвести до швидкого псування. Взимку, коли на балконі холодно, яйця можна зберігати там не більше 2-3 тижнів. Влітку ж зберігати яйця на балконі не можна взагалі.
Зберігання яєць в коморі
Зберігання яєць в коморі можливе лише взимку, коли там достатньо прохолодно. Оптимальна температура для зберігання — 0-5°C. Яйця в коморі можна зберігати до 2 місяців.
Пам’ятайте:
Найкраще місце для зберігання яєць — холодильник.
Зберігайте яйця в картонній упаковці, подалі від інших продуктів.
Не мийте яйця перед зберіганням.
Регулярно перевіряйте яйця на свіжість.
Не вживайте яйця з ознаками псування.
Дотримуючись цих простих порад, ви змозможете завжди мати під рукою свіжі яйця для приготування смачних та поживних страв. А щоб придбати улюблений продукт з вигодою для гаманця, рекомендуємо переглянути акції на яйця в супермаркетах вашого міста.
