Кріп — не просто ароматна зелень, а справжня скарбниця вітамінів та мікроелементів, необхідних для нашого здоров’я. Він багатий на вітаміни C, A, K, а також калій, магній, фосфор та інші важливі для організму речовини.
Кріп використовується у багатьох стравах, надаючи їм неповторного смаку та аромату. Тому хочеться, щоб він завжди був під рукою, свіжий та запашний.
На жаль, кріп, як і будь-яка зелень, має властивість швидко в’янути. Вже через кілька днів після зрізання він може втратити свою свіжість, аромат і корисні властивості. Але не варто засмучуватися! Існує кілька простих секретів, які допоможуть вам зберегти кріп свіжим протягом 7-10 днів, а заморожений кріп — протягом декількох місяців.
Правильне збирання
Збирайте кріп рано вранці, коли він ще свіжий та вкритий росою. Саме в цей час кріп має найвищий вміст вітамінів та ефірних олій. Вирізайте стебла кропу гострим ножем, не обриваючи їх. Це допоможе зберегти більше соку та аромату в зеленій частині. Не беріть кріп, який вже почав цвісти або має пожовклі стебла. Такий кріп вже не буде таким свіжим та ароматним, а також може містити гіркоту.
Зберігання в холодильнику
У воді
Поставте пучок кропу в склянку або банку з холодною водою, щоб стебла були занурені, а листя — ні. Зверху накрийте вологим рушником або пакетом. Цей метод допоможе зберегти кріп свіжим протягом 3-4 днів.
У вологому середовищі
Загорніть пучок кропу у вологу паперову серветку або кухонний рушник, а потім помістіть його в поліетиленовий пакет. Не закривайте пакет герметично, щоб запобігти утворенню конденсату. Цей метод може зберегти кріп свіжим протягом 5-6 днів.
В контейнері
Використовуйте контейнер для зберігання продуктів з перфорацією. Покладіть на дно контейнера паперову серветку, а потім кріп. Закрийте контейнер кришкою. Цей метод може зберегти кріп свіжим протягом 7-10 днів.
Заморожування
Заморожування — це чудовий спосіб зберегти кріп на зиму. Промийте кріп, просушіть його, а потім подрібніть. Розкладіть кріп порційно по пакетам для заморожування. Заморожений кріп можна використовувати для приготування страв протягом декількох місяців.
Корисні поради:
Не мийте кріп перед зберіганням, адже вода може прискорити його в’янення.
Зберігайте кріп подалі від фруктів та овочів, які виділяють етилен, адже це може скоротити термін його зберігання.
Регулярно оглядайте кріп і видаляйте пожовклі або в’ялі стебла.
Використовуйте свіжий кріп для приготування салатів, супів, других страв, а також для ароматизації олії та оцту.
Дотримуючись цих простих секретів, ви зможете довше насолоджуватися свіжим та ароматним кропом, а також зберегти його корисні властивості протягом тривалого часу. А щоб придбати улюблені продукти за найкращими цінами, скористайтеся сервісом GoToShop та порівняйте ціни на зелень в супермаркетах свого міста!
