Огірки по-польськи — це не просто мариновані огірки, це вишукана закуска, яка підкорює своїм насиченим смаком та хрусткою текстурою. Пікантний маринад з додаванням гірчиці, цибулі та спецій робить цю страву справжньою перлиною польської кухні.
Секрети приготування хрустких огірків по-польськи:
Правильний вибір огірків. Для цього рецепту ідеально підходять невеликі, щільні огірки з пухирчастою шкіркою.
Замочування. Перед маринуванням огірки рекомендується замочити в холодній воді на 2-3 години. Це допоможе їм зберегти хрусткість.
Спеції. Не шкодуйте спецій! Саме вони надають огіркам по-польськи неповторний смак. Використовуйте чорний перець горошком, духмяний перець, лавровий лист, гвоздику, насіння гірчиці та, за бажанням, гострий перець. Щоб придбати необхідні інгредієнти для рецепти з вигодою, перегляньте акції на трави та спеції у магазинах вашого міста.
Маринад. Класичний маринад для огірків по-польськи готується з води, оцту, цукру та солі. Додайте до нього цибулю, нарізану кільцями, часник, а також трохи тертої моркви.
Вас також зацікавить:
Огірки під капроновою кришкою: хрусткі та ароматні на всю зиму
Солодкі огірки на зиму: рецепт, який нікого не залишить байдужим
Рецепт огірків по-польськи:
Інгредієнти:
1 кг огірків
1 цибулина
2 зубчики часнику
1 морква (за бажанням)
1 літр води
200 мл оцту 9%
2 ст. л. цукру
1 ст. л. солі
1 ч. л. насіння гірчиці
8 шт. чорного перцю горошком
4 шт. духмяного перцю
2 лаврові листи
2 гвоздики
Як готувати огірки по-польськи
Огірки добре вимити та замочити у холодній воді на 2-3 години. А щоб придбати улюблений овоч за вигідною ціною, радимо порівняти ціни на огірки в магазинах за допомогою сервісу GoToShop.
Цибулю нарізати кільцями, часник подрібнити, моркву натерти на тертці (за бажанням).
У стерилізовані банки викласти насіння гірчиці, перець горошком, духмяний перець, лавровий лист, гвоздику. Для більш пікантного смаку можна додати до маринаду трохи гострого перцю чилі. Щільно укласти огірки в банки.
Зверху додати цибулю, часник та моркву.
Приготувати маринад: у каструлю налити воду, додати оцет, цукор та сіль. Перед маринуванням перевірте якість води для консервації за допомогою заварювання міцного чаю. Довести до кипіння. Залити огірки гарячим маринадом доверху.
Накрити банки кришками і залишити маринуватися в прохолодному місці протягом 2-3 днів. Огірки по-польськи чудово зберігаються протягом зими.
Експериментуйте з різними спеціями та травами, щоб знайти свій ідеальний смак! Подавайте огірки по-польськи як самостійну закуску або додавайте до салатів, бутербродів та інших страв. Раніше ми розповідали рецепт приготування хрустких та ароматних огірків по-фінськи на зиму, який завоював серця багатьох господинь завдяки простоті, швидкості та чудовому результату.
