Ожина — ароматна ягода, багата на вітаміни та мікроелементи. Її можна вживати свіжою, додавати до десертів, а також заготовляти на зиму. Один з найпростіших і найсмачніших способів зберегти ожину — це приготувати сире варення без варіння, яке зберігає всю користь ожини.
Варення з ожини без варіння: рецепт
Інгредієнти:
Ожина — 1 кг
Цукор — 1 кг
Вас також зацікавить:
Чорниця чи лохина: що корисніше
Смузі без блендера: рецепт на випадок відключення світла
Як приготувати варення з ожини
Ожину перебрати, видалити пошкоджені ягоди та листочки. Ретельно промити під проточною водою. Щоб захистити себе від шкідливих забруднень, пам’ятайте, як правильно мити ягоди, фрукти та овочі.
Ягоди подрібнити блендером або протерти через сито, щоб отримати пюре. Додати цукор до ягідного пюре і ретельно перемішати, щоб він повністю розчинився. Для більш насиченого смаку можна додати до ожинового пюре трохи лимонного соку або ванільного екстракту.
Розкласти ожинове пюре по чистим, сухим банкам. Щільно закрити кришками і поставити в холодильник, де зберігати сире варення з ожини можна в до 6 місяців.
Цей рецепт унікальний тим, що не потребує варіння. Це дозволяє зберегти всі вітаміни та корисні властивості ожини. Крім того, завдяки відсутності термічної обробки, варення зберігає свій насичений аромат і смак свіжих ягід. Таке варення — це чудовий додаток до млинців, оладок, йогурту або морозива. До речі, перед тим, як купити ожину, ознайомтеся з акціями на ягоди, щоб ваша покупка була вигідною.
Ідеї заготовок з ожини без варіння:
Пюре з ожини з медом: змішайте пюре ожини з медом за смаком. Розкладіть по баночках і зберігайте в холодильнику.
Желе з ожини: додайте до пюре ожини желатин або агар-агар згідно з інструкцією на упаковці. Розлийте по формочках і дайте застигнути.
Ожиновий сироп: залийте ягоди цукром, щоб вони пустили сік. Процідіть сироп, доведіть до кипіння і проваріть кілька хвилин. Розлийте по стерилізованих пляшках і закрийте кришками.
Зберігайте заготовки з ожини в прохолодному, темному місці. Раніше ми розповідали рецепт домашнього вина з ожини, яке здивує вас насиченим кольором, приємним ароматом та терпким смаком, що з часом стає більш м’яким і вишуканим.
