Хрумкі мариновані огірки — це класика української кухні, яка завжди користується популярністю. А якщо прикрасити традиційний рецепт маринованих огірків пікантністю за допомогою кетчупу, ви отримаєте неперевершено смачну та оригінальну закуску, яка здивує навіть найвибагливіших гурманів.
Мариновані огірки з кетчупом: рецепт
Інгредієнти:
2 кг огірків
1 літр води
2 ст. л. солі
100 г цукру
100 мл оцту 9%
100 г кетчупу (гостроту обирайте на свій смак)
1 пучок кропу
1 пучок хрону
5 зубчиків часнику
5 горошин чорного перцю
2 лаврових листки
Вас також зацікавить:
Смачно та корисно: готуємо огірки з куркумою на зиму
Хрусткі квашені огірки на зиму: традиційний рецепт
Як готувати мариновані огірки з кетчупом
Секрет ідеальних маринованих огірків криється не лише в рецепті, а й у якості інгредієнтів. Зелені овочі — основа цієї страви, тому вибрати огірки потрібно з особливою увагою. Щоб ваші запаси на зиму радували хрусткістю та насиченим смаком, обирайте міцні, щільні огірки з пухирчастою шкіркою зеленого кольору. Перед маринуванням ретельно помийте їх і замочіть у холодній воді на 2-3 години.
Ретельно помийте кріп та хрін, а часник очистіть від лушпиння. У простерилізовані банки на дно викладіть кріп, хрін, часник, горошини чорного перцю та лавровий лист. Щільно укладіть огірки в банки, заповнюючи їх доверху. А щоб придбати улюблений овоч за вигідною ціною, радимо порівняти ціни на огірки в магазинах вашого міста.
Приготуйте маринад: у каструлю влийте воду, додайте сіль, цукор, кетчуп і оцет. Для більш пікантного смаку кетчупу можна додати трохи гострого перцю чилі. Замість кетчупу можна використовувати томатну пасту, додавши до неї спеції за смаком. Доведіть до кипіння та залийте огірки гарячим маринадом доверху.
Накрийте банки кришками і поставте стерилізуватися: 0,5 л — 10 хвилин, 1 л — 15 хвилин. Закатайте банки кришками, переверніть догори дном і залиште остигати в теплому місці. Для кришок, що закручуються, перевертати банки не обов’язково, адже герметичність забезпечується за допомогою прокладки та вакууму, що утворюється під час охолодження. Зберігайте мариновані огірки з кетчупом у прохолодному місці.
Мариновані огірки з кетчупом — це не просто смачна закуска, але й справжня знахідка для будь-якої господині. Не бійтеся експериментувати та додавати до рецепту свої улюблені спеції, щоб створити власний неповторний смак. Хрусткі, пікантні та неймовірно смачні огірки з кетчупом стануть окрасою вашого столу та улюбленою стравою всієї родини. Раніше ми розповідали про метод перевірки якості води для консервації за допомогою заварювання міцного чаю, щоб упевнитися, що заготовки гарантовано збережуться на тривалий час.
