Баклажани з часником — це класична заготовка, яка збереже яскраві аромати, соковитість овочів та користь баклажанів. Їх можна використовувати як закуску, додавати до салатів чи основних страв. Сьогодні ми поділимося з вами кількома оригінальними рецептами, які здивують навіть досвідчених кулінарів.
Переваги заготовок з баклажанів
Баклажани — це справжнє джерело вітамінів, мінералів та антиоксидантів. Маринування з часником не тільки надає їм пікантного смаку, але й зберігає всі корисні властивості. Крім того, мариновані баклажани — це універсальний продукт, який можна використовувати в різних стравах. А завдяки довгому терміну зберігання, ви зможете насолоджуватися їхнім смаком протягом усієї зими.
Для приготування смачних заготовок на зиму обирайте баклажани з тонкою шкіркою. Не забудьте перед приготуванням посолити їх, щоб позбутися гіркоти.
Рецепти баклажанів з часником на зиму
Баклажани з часником та гострим перцем
Інгредієнти: баклажани, часник, гострий перець, оцет, рослинна олія, сіль, цукор, лавровий лист, чорний перець горошком.
Приготування:
Баклажани нарізати кружальцями, посолити і залишити на 30 хвилин. Потім обсмажити на олії до золотистої скоринки. Часник і перець пропустити через прес. Змішати оцет, олію, сіль, цукор, спеції та часник з перцем. Шарами викласти баклажани в стерилізовані банки, залити маринадом і стерилізувати 15 хвилин.
Вас також зацікавить:
Смачна ікра з баклажанів: заготовка для всієї родини
Пікантна класика: баклажани по-корейськи на зиму
Баклажани з часником та коріандром
Інгредієнти: баклажани, часник, коріандр, оцет, рослинна олія, сіль, цукор.
Приготування:
Баклажани нарізати кубиками, обсмажити на олії. Часник і коріандр подрібнити. Змішати оцет, олію, сіль, цукор, часник і коріандр. З'єднати баклажани з маринадом і розкласти по стерилізованих банках. Стерилізувати 15 хвилин. А щоб придбати корисні овочі за найкращою ціною, заздалегідь перегляньте акції на баклажани в магазинах свого міста.
Баклажани з часником та овочами
Інгредієнти: баклажани, морква, цибуля, часник, болгарський перець, оцет, рослинна олія, сіль, цукор, лавровий лист, чорний перець горошком.
Приготування:
Овочі нарізати кубиками, обсмажити на олії. Часник пропустити через прес. Змішати оцет, олію, сіль, цукор, спеції та часник. З'єднати овочі з маринадом і розкласти по стерилізованих банках. Стерилізувати 20 хвилин.
Експериментуйте з різними видами оцту (яблучним, виноградним або бальзамічним) та додавайте улюблені спеції, такі як базилік, орегано чи розмарин. І пам’ятайте: стерилізація банок — запорука довгого зберігання ваших смаколиків.
Баклажани з часником — це універсальна заготовка, яка стане справжньою окрасою вашої зими. Спробуйте різні рецепти і виберіть той, який вам сподобається найбільше. Раніше ми розповідали про баклажани на грилі з йогуртовим соусом за рецептом Євгена Клопотенка. Адже баклажани гриль — це окремий вид насолоди.
