Любителі ласувати шоколадом часто стикаються з неприємною картиною: розгортаючи плитку, замість апетитного блискучого бруска, бачать його вкритим білим нальотом. Що ж це таке і чи безпечно вживати шоколад з таким дефектом?
Білий наліт, який також називають «цвітінням шоколаду», не є ознакою псування продукту. Він виникає з двох основних причин.
Жировий наліт є найпоширенішим. Він з’являється, коли какао-масло, що міститься в шоколаді, піднімається на його поверхню і кристалізується. Це може відбуватися через перепади температури або неправильне зберігання шоколаду.
Цукровий наліт виникає, коли шоколад зберігають при підвищеній вологості. Внаслідок цього, цукор на його поверхні розчиняється, а потім знову кристалізується, утворюючи білий наліт.
Чи безпечно їсти шоколад з нальотом
Шоколад з білим нальотом абсолютно безпечний для вживання. Його смакові якості можуть бути трохи гіршими, але ніякої шкоди здоров’ю він не завдасть.
Як запобігти появі нальоту
Щоб зберегти шоколад свіжим і запобігти появі на ньому білого нальоту, рекомендується дотримуватися таких правил зберігання:
Підтримувати кімнатну температуру 18-20°C.
Захищати від прямих сонячних променів та зберігати шоколад в прохолодному, темному місці.
Зберігати при низькій вологості — не більше 55%.
Використовувати герметичний контейнер — це допоможе шоколаду не вбирати сторонні запахи.
Білий наліт на шоколаді — це не псування, а лише естетичний дефект. Такий шоколад можна їсти без жодних побоювань. Дотримуючись простих правил зберігання, ви можете зберегти шоколад свіжим і ароматним протягом тривалого часу.
Якщо ви помітили білий наліт на шоколаді, перед вживанням його можна трохи розтопити. Це допоможе розподілити какао-масло по всій товщині плитки і зробити шоколад більш однорідним. Білий наліт можна також видалити, просто обтерши шоколад сухою ганчіркою. При виборі шоколаду звертайте увагу на його цілісність та відсутність білого нальоту.
Шоколад — це не лише ласощі, але й джерело корисних речовин. Тому насолоджуйтесь ним з розумом і вибирайте якісні продукти! А щоб обрати смаколик, який вам дарує найбільшу насолоду та користь, вигідно, радимо ознайомитися з актуальними акціями на шоколад.