Любителі ласувати шоколадом часто стикаються з неприємною картиною: розгортаючи плитку, замість апетитного блискучого бруска, бачать його вкритим білим нальотом. Що ж це таке і чи безпечно вживати шоколад з таким дефектом?
Білий наліт, який також називають «цвітінням шоколаду», не є ознакою псування продукту. Виникає це явище з двох основних причин.
Жировий наліт є найпоширенішим. Він з’являється, коли какао-масло, що міститься в шоколаді, піднімається на його поверхню і кристалізується. Це може відбуватися через перепади температури або неправильне зберігання шоколаду.
Цукровий наліт виникає, коли шоколад зберігають при підвищеній вологості. Внаслідок цього, цукор на його поверхні розчиняється, а потім знову кристалізується, утворюючи білий наліт.
Чи безпечно їсти шоколад з нальотом
Шоколад з білим нальотом абсолютно безпечний для вживання. Його смакові якості можуть бути трохи гіршими, але ніякої шкоди користі шоколаду та вашому здоров’ю він не завдасть.
Як запобігти появі нальоту
Щоб зберегти шоколад свіжим і запобігти появі на ньому білого нальоту, рекомендується дотримуватися таких правил зберігання:
Підтримувати кімнатну температуру 18-20°C.
Захищати від прямих сонячних променів та зберігати шоколад в прохолодному, темному місці.
Зберігати шоколад при низькій вологості — не більше 55%.
Використовувати герметичний контейнер — це допоможе шоколаду не вбирати сторонні запахи.
Вас також зацікавить:
Гіркий шоколад: чому ласощі ризикують стати розкішшю
6 неймовірних поєднань сирів та шоколаду: насолода для гурманів
Білий наліт на шоколаді — це не псування, а лише естетичний дефект. Такий шоколад можна їсти без жодних побоювань. Дотримуючись простих правил зберігання, ви можете зберегти шоколад свіжим і ароматним протягом тривалого часу.
Якщо ви помітили білий наліт на шоколаді, перед вживанням його можна трохи розтопити. Це допоможе розподілити какао-масло по всій товщині плитки і зробити шоколад більш однорідним. Білий наліт можна також видалити, просто обтерши шоколад сухою ганчіркою. При виборі шоколаду звертайте увагу на його цілісність та відсутність білого нальоту. А щоб обрати смаколик, який вам дарує найбільшу насолоду та користь, за вигідною ціною, радимо ознайомитися з актуальними акціями на шоколад в супермаркетах міста.
Шоколад — це не лише ласощі, але й джерело корисних речовин. Тому насолоджуйтесь ним з розумом і вибирайте якісні продукти! Раніше ми розповідали, як вибрати цукерки в коробці на подарунок, враховуючи смаки, склад цукерок, дизайн упаковки та інше.