Малосольні кабачки — це не просто закуска, це справжній вибух смаку і ароматів! Хрумкі, соковиті, з легким часниковим відтінком — вони здатні перетворити будь-яку трапезу на свято. А ще це відмінний спосіб зберегти користь кабачків та літню свіжість овочів на всю зиму. Сьогодні ми розкажемо, як приготувати малосольні кабачки так, щоб вони стали справжньою окрасою вашого столу!
Чому варто готувати малосольні кабачки
Швидко, просто і корисно — саме так можна охарактеризувати приготування малосольних кабачків. Ця закуска не вимагає особливих кулінарних навичок, а кабачки, як відомо, — справжнє джерело вітамінів і мінералів. Завдяки малосольній заготівлі вони зберігають більшість корисних речовин, що робить цю страву не тільки смачною, але й дуже корисною. А щоб ваша страва була ще й вигідною, радимо ознайомитися з актуальними акціями на кабачки в супермаркетах міста.
Вас також зацікавить:
Кабачкова ікра: готуємо смачну та корисну заготовку на зиму
Хрусткі кабачки на зиму: рецепт з гірчицею та імбиром
Малосольні кабачки на зиму: рецепт
Інгредієнти:
кабачки молоді — 2 кг
вода — 1,5 л
сіль — 3 ст. л.
цукор — 2 ст. л.
часник — 4-5 зубчиків
кріп — 2-3 парасольки
листя смородини — 5-6 шт.
перець чорний горошком — 10 шт.
лавровий лист — 2 шт.
Як готувати малосольні кабачки
Кабачки ретельно помити, обрізати кінчики. Нарізати кружечками або кубиками.
Маринад: У великій каструлі закип’ятити воду, додати сіль, цукор, спеції і довести до повного розчинення.
Скляні банки ретельно вимити і стерилізувати зручним для вас способом (в духовці, мікрохвильовій печі або над парою). Кришки прокип’ятити.
На дно банок покласти по кілька зубчиків часнику, кріп, листя смородини і кілька горошин перцю. Щільно укласти кабачки. Залити кабачки гарячим маринадом, залишаючи невеликий відступ від краю банки.
Накрити банки кришками і закатати. Перевернути банки догори дном, укутати ковдрою і залишити до повного охолодження. Зберігати малосольні кабачки слід у прохолодному темному місці.
Крім класичного набору спецій, для маринування кабачків можна використовувати і більш екзотичні варіанти. Наприклад, додавання меленого коріандру надасть кабачкам східних ноток, а зіра зробить їх аромат більш насиченим. Для любителів гострого можна додати трохи червоного перцю або кайенського перцю. Експериментуйте і створюйте свої унікальні смакові комбінації! Раніше ми розповідали про різноманітні способи приготування кабачкових оладок, щоб ви могли відкрити для себе нові смакові поєднання.