Вересень — місяць рясного врожаю. Саме в цей період на наших столах з’являється безліч смачних і корисних овочів та фруктів. Щоб насолоджуватися їхнім смаком протягом всієї зими, варто подбати про правильне зберігання. Сьогодні ми розглянемо, які овочі та фрукти можна заморозити та засушити у вересні.
Заморожування: швидкий і простий спосіб збереження вітамінів
Заморожування — це один з найпопулярніших методів збереження продуктів, адже низька температура дозволяє зберегти більшість вітамінів і мінералів.
Які овочі та фрукти найкраще заморожувати у вересні
Ягоди: малина, смородина, ожина, чорниця — ці ягоди чудово зберігаються в морозилці і стануть чудовою добавкою до йогуртів, смузі та випічки. А щоб придбати смачні інгредієнти для консервації за вигідними цінами, радимо ознайомитися з актуальними акціями на ягоди у вашому місті.
Овочі: горох, кукурудза, цвітна капуста, брокколі, спаржа, зелений горошок — ці овочі можна заморожувати як окремо, так і у вигляді змішаних овочевих сумішей.
Фрукти: яблука, груші, вишня, слива — ці фрукти можна заморожувати як цілими, так і нарізаними.
Як правильно заморожувати
Овочі та фрукти необхідно ретельно промити, очистити від шкірки та насіння, нарізати на потрібні шматочки.
Деякі овочі (наприклад, брокколі, цвітна капуста) перед заморозкою необхідно бланшувати — опустити на кілька хвилин в окріп, а потім швидко охолодити в холодній воді. Це допоможе зберегти яскравий колір і приємний смак. А щоб отримати максимальну користь та насолодитися чудовим смаком овоча, важливо правильно вибрати броколі.
Розкладіть підготовлені продукти по невеликих контейнерах або пакетах, залишаючи невеликий простір для повітря. Видаліть якомога більше повітря з пакетів і щільно їх закрийте.
Розмістіть контейнери або пакети в морозильній камері.
Вас також зацікавить:
Маринований виноград: незвичайна заготовка на зиму
Варення з дині: рецепт для справжніх гурманів
Сушіння: натуральний консервант
Сушіння — це старий, але досить ефективний спосіб збереження продуктів. Сушені овочі та фрукти зберігають багато корисних речовин і мають тривалий термін зберігання.
Що можна сушити:
Фрукти: яблука, груші, сливи, персики, виноград — ці фрукти можна сушити як цілими, так і нарізаними. Також можна власноруч сушити абрикоси, щоб насолоджуватись курагою протягом холодних місяців.
Овочі: помідори, гриби, морква, буряк, цибуля — ці овочі можна сушити як окремо, так і у вигляді сумішей.
Зелень: петрушка, кріп, базилік, орегано — сушена зелень додасть пікантності вашим стравам.
Щоб урізноманітнити свій раціон взимку, спробуйте комбінувати різні методи збереження продуктів. Наприклад, ви можете заморозити ягоди і додати їх до консервованого компоту, або ж засушити гриби і використовувати їх для приготування супів і соусів.
Як правильно сушити
Овочі та фрукти необхідно ретельно промити, очистити і нарізати на тонкі скибочки.
Розкладіть підготовлені продукти на деку, застеленому пергаментом, і поставте в духовку з мінімальною температурою або використовуйте спеціальну сушарку для фруктів і овочів.
Сушені продукти зберігайте в герметичних контейнерах у сухому темному місці.
Раніше ми розповідали, про простий спосіб заморожування лохини на зиму, щоб зберегти її яскравий аромат та максимум вітамінів протягом усього року.