Хамон — це не просто іспанська шинка, це витвір мистецтва, який потребує дбайливого зберігання, щоб розкрити свій унікальний смак та аромат. Ось кілька порад, які допоможуть вам зберегти хамон вдома:
Цілий окорок та нарізані скибочки
Зберігання хамона залежить від того, чи купили ви цілий окорок чи вже нарізані скибочки. Цілий окорок потребує прохолодного, сухого та темного місця з доброю вентиляцією, де його можна зберігати до року при температурі 15-20°C та вологості 60-70%. Нарізані скибочки, навпаки, слід тримати в холодильнику при 4-8°C, щільно загорнутими в харчову плівку або пергаментний папір, щоб запобігти висиханню, та вжити протягом 2-3 тижнів.
Для того, щоб ваш хамон був не лише смачним, а й покупка його не била по сімейному бюджету, радимо заздалегідь ознайомитися з цінами на хамон в супермаркетах вашого міста.
Підготовка до зберігання
Цілий окорок продається в захисній плівці, яка допомагає зберегти його свіжість та запобігає висиханню. Не знімайте плівку під час зберігання.
Існує два основних способи зберігання цілого окорока. Підвішування — це традиційний спосіб зберігання окорока, який забезпечує оптимальний циркуляцію повітря та запобігає утворенню цвілі. Для підвішування окорока використовуйте спеціальну підставку або м’ясний гачок. Ви також можете зберігати окорок на кухонній стійниці. Для цього покладіть його на чисту та суху поверхню, наприклад, на дерев’яну дошку або тарілку.
Вас також зацікавить:
Як вибрати сало на ринку: 5 порад
Як вибрати сосиски: поради, які допоможуть відрізнити якісний продукт
Якщо хамон вже початий, обережно зріжте з окорока зайвий жир. Натріть ним зріз окорока, щоб рівномірно розподілити його по поверхні. Накрийте зріз бавовняною тканиною або пергаментним папером, щоб захистити м’ясо від висихання та зберегти його свіжість.
Додаткові поради:
Уникайте різких перепадів температури та вологості.
Не зберігайте хамон біля джерел тепла або прямих сонячних променів.
Не заморожуйте хамон.
Нарізайте хамон тонкими скибочками перед подачею.
Насолоджуйтесь хамоном кімнатної температури.
Правильне зберігання хамона — це запорука його чудового смаку та аромату. Дотримуючись цих простих порад, ви зможете зберегти цей іспанський делікатес свіжим протягом тривалого часу.
Раніше ми писали, чи можна щодня їсти ковбасу. Адже ковбаса — не найкорисніший продукт, але є й така, яка не шкодитиме вашому організму.
