Маринована капуста з буряком – це традиційна українська закуска, яка вже давно завоювала серця багатьох господинь. Її яскравий колір, хрустка текстура та пікантний смак роблять її незамінним доповненням до будь-якої трапези. Але чи можна зробити цю страву ще цікавішою? Звичайно! Давайте розглянемо кілька ідей, як урізноманітнити класичний рецепт маринованої капусти з буряком.
Чому варто маринувати капусту з буряком
Маринована капуста з буряком – це не лише смачна, але й корисна закуска. Капуста та буряк – справжні скарбниці вітамінів і мінералів, а завдяки маринуванню більша частина цих корисних речовин зберігається надовго. Солодкість буряка додає капусті приємних ноток, а пікантний маринад доповнює смак, створюючи гармонійне поєднання. Крім того, маринована капуста універсальна і чудово підходить як до м’яса, так і до риби чи гарнірів.
Вас також зацікавить:
Як зберегти капусту на зиму: рецепт маринованого овоча
Як зберегти свіжість різних видів молодої капусти
Маринована капуста з буряком: класичний рецепт
Інгредієнти:
капуста білокачанна – 2 кг
буряк – 1-2 шт.
часник – 5-6 зубчиків
вода – 1 л
цукор – 100 г
сіль – 2 ст. л.
оцет 9% – 150 мл
лавровий лист – 3-4 шт.
перець чорний горошком – 10-15 шт.
Як готувати мариновану капусту з буряком
Щоб насолодитися смаком зимової заготовки, важливо правильно вибрати капусту. Якщо ви хочете, щоб капуста була більш хрусткою, перед маринуванням замочіть її у холодній воді на 2-3 години. Капусту шаткуємо, буряк натираємо на крупній тертці, часник дрібно ріжемо. Усі овочі змішуємо в мисці.
Готуємо маринад: у воді розчиняємо цукор, сіль, додаємо спеції і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню і додаємо оцет. Заливаємо маринадом овочі і ретельно перемішуємо.
Укладаємо капусту в стерилізовані банки, утрамбовуємо і заливаємо маринадом, щоб він повністю покривав капусту.
Закручуємо банки кришками і стерилізуємо 15 хвилин з моменту закипання. Перевертаємо банки догори дном і укутуємо до повного охолодження.
Крім буряка до рецепту можна додати моркву, болгарський перець, яблука, айву. Дуже смачною виходить капуста з додаванням яблук, груш або слив. Щоб отримати ароматний та багатий на вітаміни продукт, пам’ятайте, як вибрати сіль для заготовок. Мариновану капусту рекомендується зберігати в прохолодному темному місці протягом року, а перед вживанням бажано охолодити для більш насиченого смаку.
Маринована капуста з буряком – не просто закуска, а ціле поле для кулінарних експериментів. Не бійтеся змінювати класичний рецепт і створювати свої власні унікальні варіанти цієї смачної страви. Раніше ми розповідали прості та доступні способи очищення продуктів від пестицидів, щоб насолоджуватися безпечною та здоровою їжею.
