Йогурт, приготований власноруч, не тільки смачніший за магазинний, але й дозволяє вам контролювати якість продуктів та додавати улюблені смаки. Щоб насолоджуватися смаком домашнього йогурту якомога довше, важливо знати, як правильно його зберігати.
Переваги та користь домашнього йогурту
Готуючи йогурт вдома, ви отримуєте повний контроль над процесом. Можете обрати молоко найвищої якості без зайвих добавок, самостійно регулювати жирність, густоту та солодкість кінцевого продукту. Крім того, домашній йогурт часто виходить економічнішим, особливо якщо ви готуєте його великими порціями. І, звичайно, свіжоприготовлений йогурт завжди смачніший і корисніший за магазинний аналог.
Що вам знадобиться:
Молоко: краще використовувати пастеризоване або ультрапастеризоване молоко.
Закваска: це можуть бути спеціальні йогуртні бактерії або натуральний йогурт без добавок. А для того, що їх покупка не шкодила вашому гаманцю, радимо порівняти ціни на молочні продукти та дізнатися, де купити необхідне найвигідніше.
Ємність для приготування: каструля, термопот, мультиварка або спеціальна йогуртниця.
Термометр: для точного контролю температури.
Банки або контейнери: для зберігання готового йогурту.
Вас також зацікавить:
Ціни на йогурт: скільки коштує в різних супермаркетах
Йогурт проти сметани: що корисніше для вашого організму
Як зберігати домашній йогурт
Оптимальні умови зберігання:
Низькі температури є ключовими для збереження корисних властивостей йогурту. Холод допомагає підтримувати життєдіяльність молочнокислих бактерій, які відповідають за його корисні властивості. Натомість, високі температури створюють сприятливе середовище для розмноження шкідливих бактерій, що призводить до псування продукту. В умовах відключення світла, важливо пам’ятати, як зберегти свіжість йогурту без холодильника. Ідеальна температура для зберігання — від 0 до +6°C.
Термін зберігання:
Домашній йогурт без додатків зазвичай зберігається в холодильнику до двох тижнів, тоді як йогурт з добавками (фрукти, горіхи тощо) може зберігатися трохи менше часу через наявність додаткових інгредієнтів. Після кожного використання щільно закривайте контейнер з йогуртом, щоб запобігти потраплянню повітря і бактерій.
Дотримуючись цих простих правил, ви зможете довше насолоджуватися свіжим і смачним домашнім йогуртом. Раніше ми розповідали, як вибрати йогурт, який вам сподобається: поради, які допоможуть не розгубитися в магазині.
