Заморозка — це чудовий спосіб зберегти цибулю свіжою та ароматною на тривалий час. Адже завдяку цьому процесу, цибуля буде завжди під рукою і готова до використання в будь-який момент. Це особливо зручно, коли ви готуєте велику кількість страв і хочете заощадити час.
Як правильно заморозити ріпчасту цибулю
Підготовка цибулі:
Спочатку ретельно очистіть цибулини від лушпиння, промийте їх під холодною проточною водою і ретельно обсушіть паперовими рушниками. Після наріжте цибулю на шматочки бажаного розміру: кубики, півкільця або більші шматки. Для цього варто пам’ятати, як нарізати цибулю без сліз.
Бланшування (обов’язково для великих шматків):
Бланшування, тобто короткочасне опускання нарізаної цибулі в киплячу підсолену воду (30-60 секунд) з подальшим швидким охолодженням під холодною водою, дозволяє зберегти яскравий колір та хрумку текстуру цибулі після заморозки. А щоб заощадити на покупках, радимо порівняти ціни на цибулю в супермаркетах вашого міста!
Вас також зацікавить:
5 простих способів зберегти зелену цибулю свіжою
Як зберігати цибулю, щоб не проростала
Фасування:
Для зручного використання розкладіть цибулю в порційні пакети або контейнери. Щоб уникнути утворення кристалів льоду, ретельно видаліть зайве повітря з пакетів. Не забудьте підписати кожен пакет з вказанням дати заморожування. Також не поспішайте викидати лушпиння від цибулі! Адже існує цілих шість несподіваних способів, як можна використовувати лушпиння цибулі для покращення здоров’я, краси та життя.
Заморозка:
Заморозьте цибулю при температурі -18°C, помістивши пакети або контейнери в морозильну камеру.
Заморожена цибуля, особливо якщо її швидко заморозити невеликими порціями, може зберігатися до 8-12 місяців. Це дозволяє використовувати її в різних стравах: від супів і рагу до начинок для пирогів та тушонки з риби з морквою і цибулею.
Альтернативні способи заморожування
Заморожування цибулі дозволяє зберігати її свіжість на тривалий час. Крім традиційного способу заморозки нарізаної цибулі, можна заморожувати ароматні суміші з іншими овочами, наприклад, морквою, перцем чи броколі.
Заморожування цибулі — простий і ефективний спосіб зберегти корисний і смачний овоч на тривалий час. Дотримуючись наших рекомендацій, ви зможете завжди мати під рукою свіжу цибулю. Раніше ми розповідали, як замаринувати цибулю так, щоб вона стала незамінним інгредієнтом ваших улюблених страв.
