Капуста — один з найпопулярніших овочів в Україні, який не лише смачний, але й багатий на вітаміни та мікроелементи. Щоб отримати усю користь капусти, її можна вживати свіжою, квашеною, маринованою, тушкувати, додавати до салатів та пиріжків. Сьогодні ми поділимося з вами унікальним рецептом маринованої капусти, який допоможе зберегти цей овоч свіжим та хрустким до самої весни.
Маринована капуста на зиму: рецепт
Інгредієнти:
1 кг білокачанної капусти
2 моркви
1 буряк (за бажанням)
1 головка цибулі
1 червоний перець чилі (за бажанням)
1 чайна ложка насіння гірчиці
1 чайна ложка кмину
6 зубчиків часнику
1 літр води
200 мл оцту 9%
100 г цукру
2 столові ложки солі
Вас також зацікавить:
Де найдешевше купити молоду капусту: порівняння цін у супермаркетах
Як зберегти свіжість різних видів молодої капусти
Як зберегти капусту на зиму: маринована заготовка
Щоб насолодитися смаком зимової заготовки, важливо правильно вибрати капусту. Якщо ви хочете, щоб капуста була більш хрусткою, перед маринуванням замочіть її у холодній воді на 2-3 години. Для рецепту капусту наріжте шатківницею або ножем. Моркву, буряк та цибулю наріжте тонкими скибочками. Перець чилі — дрібними кубиками. Часник подрібніть. У великій мисці змішайте капусту, моркву, буряк, цибулю, перець чилі, насіння гірчиці, кмин та часник.
В окремій каструлі закип’ятіть воду, додайте оцет, цукор та сіль. Щоб отримати хрусткий, ароматний та багатий на вітаміни продукт, пам’ятайте, як вибрати сіль для заготовок. Для більш пікантного смаку можна додати до маринаду лавровий лист, чорний перець горошком або інші спеції за вашим смаком. Перемішайте до повного розчинення. Залийте маринадом капусту з овочами та щільно утрамбуйте в чисті стерилізовані банки. Закрийте банки кришками та поставте в прохолодне місце на 3-4 дні. Зберігати мариновану капусту можна в холодильнику до 6 місяців.
Цей рецепт маринованої капусти — це не лише чудовий спосіб зберегти овоч на зиму, але й справжня смакота, яка стане чудовою добавкою до будь-якого столу. Експериментуйте та знайдіть свій ідеальний рецепт маринованої капусти! Раніше ми розповідали про кращі сорти капусти, правила вибору та зберігання, щоб ви завжди могли отримати свіжий, смачний та корисний овоч.