Гарбуз — це справжній скарб осінньої кухні. Крім традиційних супів і пюре, можна зберегти гарбуз на зиму та приготувати безліч смачних страв, серед яких особливе місце займають солодкі цукати. Яскраві, соковиті та неймовірно смачні, вони стануть чудовим доповненням до будь-якого десерту.
Як приготувати цукати з гарбуза
Що знадобиться:
гарбуз (краще вибирати сорти з солодким смаком)
цукор
вода
лимонний сік
спеції за смаком (кориця, гвоздика, імбир)
Гарбуз ретельно помийте, очистіть від шкірки та насіння. Наріжте його невеликими кубиками або смужками. Складіть шматочки гарбуза в миску, пересипте цукром і додайте спеції за смаком. Залиште на кілька годин, щоб гарбуз пустив сік. А щоб придбати гарбуз за найкращою ціною, скористайтесь сервісом GoToShop — порівняйте ціни на гарбуз у різних магазинах та обирайте вигідну для себе.
У каструлі змішайте воду з невеликою кількістю цукру. Доведіть до кипіння і варіть до розчинення цукру. Додайте шматочки гарбуза в сироп і варіть на середньому вогні близько 10-15 хвилин. Потім зніміть з вогню і залиште на кілька годин, щоб гарбуз просочився сиропом. Повторіть процес варіння ще кілька разів. Це дозволить гарбузу просочитися сиропом і стати більш щільним.
Викладіть шматочки гарбуза на решітку або деко, застелене пергаментом. Сушіть у духовці при температурі 70-80 градусів протягом кількох годин, або до повного випаровування вологи.
Вас також зацікавить:
Сік гарбуза з апельсином на зиму: солодкий вітамінний коктейль
Осінь на вашій кухні: зберігаємо гарбуз правильно
Секрети смачних цукатів:
Для цукатів краще вибирати сорти гарбуза з солодким смаком. Кількість цукру можна регулювати за своїми вподобаннями. Якщо ви любите більш солодкі цукати, додайте більше цукру. Для пікантності можна використовувати різні спеції: корицю, гвоздику, імбир, мускатний горіх. Лимонний сік додасть цукатам кислинку і допоможе зберегти яскравий колір. Час сушіння може варіюватися залежно від розміру шматочків гарбуза і бажаної консистенції цукатів.
Як використовувати цукати з гарбуза:
Цукати з гарбуза можна додавати в різноманітні десерти:
Випічка: додайте в тісто для кексів, пирогів або печива
Каші: посипте вівсянку або манну кашу
Йогурти та сир: додайте в натуральний йогурт або сир
Салати: додайте в фруктовий салат для солодкої нотки
Готові цукати зберігайте в герметичному контейнері в сухому прохолодному місці. Раніше ми розповідали про численні переваги вживання гарбуза для здоров’я, від зміцнення імунітету до поліпшення травлення, та пропонували різноманітні ідеї для його використання в кулінарії.
